Restaurant Hoflieferant

Le restaurant « Hoflieferant » est niché dans un cadre verdoyant au pied de la cathédrale de Magdebourg, entre la vieille ville et l’Elbe. Sa terrasse d’été, située à l’ombre d’arbres centenaires le long du Fürstenwall, confère au restaurant un cadre étroitement lié à ce coin historique de la ville. La cuisine allie la cuisine allemande à des influences internationales et élabore sa carte, qui change régulièrement, autour de produits de saison provenant de fournisseurs régionaux. Des variétés de légumes anciennes et des morceaux de viande moins courants s’inscrivent dans cette démarche, aux côtés de plats destinés aux clients végétaliens.

Le menu d’automne illustre particulièrement bien cette diversité. Le potiron rôti est associé à du fromage de chèvre de Glinde, des câpres et des noisettes, tandis que le topinambour cuit au four est accompagné d’un aïoli fumé au barbecue et d’une salade de chou de Savoie. Une soupe au potiron utilise du kimchi de potiron pour apporter une touche de saveur supplémentaire. Parmi les plats principaux, on trouve des boulettes de blettes maison au fromage de chèvre, à la crème de betterave, aux choux de Bruxelles et à la pomme, ainsi que des pommes de terre bleues accompagnées de légumes d’automne fermentés. Le poisson, le poulet et le sanglier offrent des alternatives aux plats à base de légumes.

Les desserts s’inscrivent dans la même veine saisonnière avec un gâteau chaud aux prunes et un crumble épicé, ou encore une glace végétalienne à la carotte servie avec une liqueur de noix et un gâteau aux amandes. Une sélection distincte est également proposée aux enfants. Le restaurant accueille des mariages, des anniversaires, des réunions de famille et des fêtes d’entreprise, et prend les réservations de tables. Pour les voyageurs qui explorent le quartier de la cathédrale, il propose une cuisine ancrée dans la région, avec suffisamment de variété dans le menu pour satisfaire un groupe aux goûts variés.

• Cuisine maison allemande
• Poissons et fruits de mer
• Végétalien
• Terrasse
• Accepte les réservations
• Groupes et événements
• Convient aux enfants

Y aller

Fürstenwall 3b, 39104 Magdeburg, Germany

+49 391 58282441 · www.restaurant-hoflieferant.de

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