Albalá

Das Albalá bietet eine moderne Möglichkeit, die Küche von Jerez in der Nähe der Königlichen Andalusischen Reitkunstschule zu entdecken. Es befindet sich in der Wohnanlage Valdespino in der Calle Divina Pastora und eignet sich ideal für eine Mahlzeit abseits der belebten Plätze der Altstadt. Das Restaurant präsentiert die kulinarische Handschrift von Israel Ramos in einem entspannten Ambiente, das sowohl Gerichten zum Teilen als auch einem reichhaltigeren Mittagessen gleichermassen Raum gibt.

Die Speisekarte ist übersichtlich in Rubriken unterteilt: regionale Produkte, kleine Häppchen, Gerichte zum Teilen, Löffelgerichte, Meeresfrüchte, Fleisch und Desserts. Almadraba-Thunfisch, Sherry-Essig und lokale Weine verankern die Küche in ihrem andalusischen Kontext, während Zitrus-Ponzu, thailändische Gewürze und Pibil-Zubereitungen ein Interesse an Aromen jenseits der Region zeigen. Seebarsch-Ceviche mit Avocado ist ein bekanntes Beispiel für diese Kombination.

Für einen Tisch, an dem gemeinsam gegessen werden soll, gibt es eine beachtliche Auswahl: Auf der Speisekarte stehen unter anderem Spargel-Tempura, Ochsenschwanz-Kroketten, gegrillter Tintenfisch sowie Cannelloni mit Schweinebacke und Hähnchenfleisch in Oloroso-Béchamel. Reis- und Nudelgerichte bieten eine weitere Richtung, während die Dessertauswahl unter anderem Kürbiskuchen mit Palo Cortado und einen hausgemachten Flan aus Sahne und Eiern umfasst. Diese Beispiele dienen als nützlicher Leitfaden für die Küche; die aktuelle Verfügbarkeit sollte am besten bei der Buchung erfragt werden.

Das Albalá eignet sich besonders gut als Zwischenstopp beim Besuch der Reitschule oder des nördlichen Randes der Innenstadt von Jerez. Reservieren Sie direkt über das Restaurant und besprechen Sie vor Ihrer Anreise eventuelle Ernährungswünsche sowie den Service des Tages.

• Spanisch
• Fisch und Meeresfrüchte

Hinfahren

Calle Divina Pastora, Conjunto Residencial Valdespino, bloque 6, 11403 Jerez de la Frontera, Spain

+34956346488 · [email protected] · www.restaurantealbala.com

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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