Damir & Ornella

Das „Damir & Ornella“ befindet sich in einem kleinen Lokal in der Zidine in Novigrad, wo die Küche adriatische Meeresfrüchte besonders schlicht zubereitet. Roher Fisch, Olivenöl, Salz und Pfeffer bilden den Mittelpunkt der Küche, wobei sorgfältig ausgewählte Beilagen für unterschiedliche Texturen und Aromen sorgen. Hier kann man den Fisch selbst und die Wirkung der wenigen ihn umgebenden Zutaten entdecken. Zur Auswahl an Meeresfrüchten gehören rohe Kvarner-Garnelen, gepaart mit Melone – eine Kombination, die zarte Schalentiere mit frischem Obst kontrastiert. Roher Fisch wird auch mit Polenta serviert, verfeinert mit schwarzem Trüffel. Eine weitere Zubereitung vereint Tintenfisch aus der Adria mit istrischem Olivenöl der Familie Belić, Salz, gemischtem Pfeffer und gereiftem Balsamico-Essig. Jakobsmuscheln und kleinere weisse Jakobsmuscheln setzen das Thema Meeresfrüchte fort, während Weichkrabben mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Malvazija-Wein serviert werden. Hummer nach katalanischer Art wird mit gebratenem Spargel serviert. Neben diesen Meeresfrüchtegerichten stellt die Küche ihre eigenen Nudeln her, darunter Tagliatelle, Gnocchi und Spaghetti, für die italienisches Mehl aus Steinmühlen verwendet wird. Hausgemachte Desserts bilden den Abschluss, und das Eis wird mit einer Olivenöl-Beilage serviert, die eine Zutat aus der herzhaften Küche bis zum Ende der Mahlzeit weiterführt. Wein ist ein weiterer wichtiger Bestandteil des Konzepts des Restaurants rund um Meeresfrüchte. Der Speisesaal bietet Platz für etwa zwei Dutzend Gäste und schafft so einen intimen Rahmen für ein Menü, das ganz im Zeichen der Adria steht. Hunde sind willkommen, und Reservierungen können direkt vorgenommen werden.

• Fisch und Meeresfrüchte
• Sitzplätze drinnen
• Reservierung möglich
• Hunde willkommen

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Zidine 5, 52466 Novigrad, Croatia

+38552758134 · damir-ornela.com

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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