Le Trublion

„Le Trublion“ ist eine traditionelle Brasserie an der Tour de Ville im Zentrum von Marcillac-Vallon. Inhaber Rémi legt besonderen Wert auf regionale Produkte und einfache, hausgemachte Küche. Kaffee und Croissants gehören ebenso zum Selbstverständnis des Hauses wie die Restaurantgerichte, und Musikveranstaltungen machen die Brasserie zudem zu einem beliebten Treffpunkt im Dorf. Gäste können sich bezüglich Gruppenessen an das Team wenden oder telefonisch einen Tisch reservieren.

Die Speisekarte wechselt je nach Marktangebot und bietet regionale Zutaten in verschiedenen Zubereitungsarten. Zu den Salaten gehören saisonales Gemüse, paniertes Hähnchen mit Parmesan und knuspriger Pérail-Käse mit Speck. Zu den herzhaften Gerichten zählen Ente mit Heidelbeersauce und Zitronenkartoffeln, Schweinefleisch mit Pastinakenpüree sowie mit dem Messer geschnittenes Rindertatar. Die Forelle stammt aus dem „Moulin de Gourjan“ und wird mit Gemüse der Saison serviert. Ein Entrecôte lässt sich mit Roquefort- oder Pfeffersauce kombinieren.

Auch die Burger greifen die umliegende Landschaft auf: Sowohl die Cheddar-Variante als auch der „Aveyronnais“ werden aus Aubrac-Rindfleisch zubereitet, wobei letzterer zusätzlich mit Roquefort-Sosse serviert wird. Eine separate Kinderkarte bietet Hackfleisch oder Nuggets mit hausgemachten Pommes frites sowie ein Dessert oder Eis. Zu den hausgemachten Süssspeisen gehören eine neu interpretierte Zitronentarte, Tiramisu, ein Schokoladenkuchen mit weichem Kern sowie Brownies mit karamellisierten Erdnüssen. Waffeln und Heissgetränke runden das Angebot ab. Mit der wechselnden Speisekarte und den klassischen Brasserie-Gerichten bietet die Küche sowohl Raum für ein vollwertiges Essen als auch für einen einfachen Cafébesuch.

• Burger
• Café
• Vegetarisch
• Mittagessen
• Abendessen
• Reservierung möglich
• Gruppen und Feiern
• Gut für Kinder
• Hunde willkommen

Hinfahren

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon, France

+33565604413 · restaurantletrublion.fr

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