Le Pirate

Das „Le Pirate“ liegt am Hafen von Erbalunga, inmitten von Häusern direkt am Wasser und der felsigen Küste unterhalb des genuesischen Turms des Dorfes. Die Küche vereint Meeresfrüchte und Fleisch in einer À-la-carte-Auswahl sowie mehreren Degustationsmenüs. Durch seine Lage mitten im kleinen Fischerdorf wird die Meereslandschaft Teil des kulinarischen Erlebnisses. Auf der veröffentlichten Speisekarte werden Langustinen-Tortellini mit Haselnüssen und Meeresfrüchten kombiniert, während der Petersfisch mit Olivenöl und Blumenkohl serviert wird. Seeteufel verbindet Raucharomen mit saisonalem Gemüse und einer Sauce, die sowohl Meeresfrüchte als auch Fleisch enthält. Die Fleischgerichte haben ebenso spezifische Beilagen: Kalbfleisch mit Möhren und Thymian, Taube mit Rote Bete und Himbeeren sowie Rinderfilet mit knusprigen Anna-Kartoffeln und Nori. Diese Kombinationen vermitteln einen guten Eindruck von einer Küche, die sowohl die Land- als auch die Meeresfrüchte der Insel einbezieht. Die Degustationsmenüs umfassen vier, sechs und acht Gänge, die saisonal inspiriert sind und von herzhaften Gerichten bis hin zu Gebäck führen. Käse kann einen weiteren Bestandteil der Mahlzeit bilden, wobei korsische Sorten neben denen vom französischen Festland angeboten werden. Bei den Desserts werden Kombinationen wie geräucherte Schokolade, Zitrone, Miso-Karamell und Pekannüsse oder Pistazien mit Financier, Erdbeere und Sorbet erkundet. Bei der Weinbegleitung hat man die Wahl zwischen korsischen und festländischen Weinen. Ein Kindermenü ist ebenfalls erhältlich. Tische können direkt telefonisch reserviert werden, und das Kontaktformular enthält ein Feld für Allergien. Das Ergebnis ist ein Hafenrestaurant mit einer sorgfältig zusammengestellten Speisekarte und einem ausgeprägten, von den Zutaten geleiteten Ansatz.

• Fisch und Meeresfrüchte
• Mittagessen
• Abendessen
• Reservierung möglich
• Gut für Kinder

Hinfahren

Le Port, 20222 Brando, France

+33495332420 · www.restaurantlepirate.com

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