Asador O Matadero

Das „Asador O Matadero“ ist ein Grillrestaurant in Artes, das zur Gemeinde Ribeira gehört. Die Küche zeichnet sich durch Fleisch und Fisch vom Grill aus, ergänzt durch Gemüse und andere Zutaten, die auf nahegelegenen Märkten eingekauft werden. Das Restaurant besteht seit mehr als drei Jahrzehnten und hat seine Räumlichkeiten renoviert, wobei die traditionelle Küche weiterhin im Mittelpunkt des Angebots steht.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Rindfleisch. Die Speisekarte unterscheidet zwischen verschiedenen Fleischstücken und Rassen, anstatt jedes Steak als ein und dasselbe anzusehen: Entrecôte, Filet und Picanha stehen neben grösseren Stücken mit Knochen und einer Verkostung verschiedener Fleischsorten auf heissem Stein. Da sich das Angebot ändert, sollte man hier das Team fragen, welche Stücke gerade serviert werden und wie man ein grösseres Stück am besten unter den Gästen aufteilt.

Es gibt noch weitere Möglichkeiten, die Grillküche zu entdecken. Kabeljau wird mit Confit-Zwiebeln und Kartoffelscheiben serviert, während kleine lokale Tintenfische mit Knoblauchöl von der heissen Platte kommen. Ibérico-Schweinefleisch, ein Rindfleisch-Burger im handwerklich hergestellten Brot und eine Brioche, gefüllt mit langsam gegartem Rinderrippenfleisch, erweitern die Speisekarte. Zu den Vorspeisen mit Meeresfrüchten gehören unter anderem Tintenfisch, Scheidenmuscheln und Jakobsmuscheln, die neben den Fleischspezialitäten die Verbindung zur Küste von Ribeira aufrechterhalten.

Zu den Desserts gehören gebackener Käsekuchen, eine warme Zubereitung aus weisser Schokolade und ein Mangosorbet mit Albariño. Das Restaurant bietet ausserdem ein Menü an Wochentagen an und kann massgeschneiderte Menüs für Gruppen zusammenstellen. Wenden Sie sich direkt an das Restaurant, um die Fleischstücke des Tages, grössere Fleischbestellungen oder eine Feier zu besprechen. Dieses Gespräch ist hier besonders hilfreich, da die Wahl des Fleischstücks, des Gewichts und der Zubereitung das Essen ebenso prägt wie die Wahl des Gerichts.

• Spanisch
• Steak und Grill
• Burger
• Fisch und Meeresfrüchte

Hinfahren

Outeiro, 7, Artes, 15968 Ribeira, Spain

+34981872775 · www.asadoromatadero.com

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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