Johannesstube

Die Johannesstube ist das Gourmetrestaurant des Hotels Engel in Welschnofen, in dem Küchenchef Philip Lochmann seine Küche auf die Zutaten und die Landschaft Südtirols ausrichtet. Der Schwerpunkt liegt auf Klarheit, sorgfältiger Zubereitung und dem individuellen Geschmack jeder einzelnen Zutat. Alpine Erzeugnisse bilden den Ausgangspunkt, während Erfahrungen aus anderen Regionen die Kombinationen und Techniken prägen. Dies ist ein Ort für ein durchdachtes Essenserlebnis, bei dem der Ablauf der Gänge ebenso wichtig ist wie jede einzelne Zutat. Das Restaurant bringt diesen Ansatz durch „Moments of Lightness“ zum Ausdruck, eine Abfolge, deren Namen an Erde, Regen, Wald und die wechselnden Eindrücke der Natur erinnern. Diese Sprache spiegelt eine Küche wider, die sich ebenso für Atmosphäre und Erinnerung wie für den Geschmack interessiert. Lochmanns Arbeit verbindet zeitgenössische Ideen mit regionalen Produkten und nutzt präzise Kombinationen aus Textur und Aroma, um den Fokus der Küche zu bewahren. Die gesamte Engel-Küche arbeitet im Rahmen der Initiative „Taste Local“ mit Erzeugern aus dem Eggental zusammen. Gemüse, Kräuter, Obst und Eier stammen von Bauernhöfen aus der Region, was die Verbindung zwischen der umliegenden Landschaft und dem Teller verstärkt. In diesem Rahmen verleiht die Johannesstube der kulinarischen Philosophie des Hauses einen besonders konzentrierten Ausdruck. Gäste, die sich für moderne alpine Küche interessieren, erwartet ein Erlebnis, das sich an den Zutaten und einem stimmigen Ablauf orientiert, statt an einer breit gefächerten Auswahl zusammenhangloser Klassiker. Tischreservierungen werden empfohlen; das Restaurant bietet einen direkten Telefonkontakt und ein Buchungsportal zur Vereinbarung eines Besuchs.

• Abendessen
• Reservierung möglich

Hinfahren

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante, Italy

+390471613131 · www.johannesstube.com/en

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

Ist das Ihr Restaurant? Uns fehlt noch eine E-Mail-Adresse and Fotos. Übernehmen Sie den Eintrag und ergänzen Sie die Angaben selbst. Das ist kostenlos und bleibt es auch.Dieses Restaurant übernehmen