Ristorante Belamì

Das Ristorante Belamì befindet sich in einem historischen Gebäude an der Via Roma, auf einem Gelände, auf dem ein Restaurant, ein Hotel, eine Bar und ein Weinkeller untergebracht sind. Eine zeitgemässe Einrichtung verleiht dem alten Gebäude einen modernen Charakter. Das Restaurant bietet eine À-la-carte-Karte mit Meeresfrüchten und Fleischgerichten, wobei die Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchten besonders umfangreich ist. Ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü inklusive Dessert bietet eine weitere Möglichkeit, die Küche kennenzulernen, wenn sich der gesamte Tisch für diese Option entscheidet.

Zu den rohen Zubereitungen gehören Tartar vom Gelbflossenthunfisch mit Queller, Petersiliensauce und Sardellen sowie Carpaccio vom Amberjack mit süss-saurer roter Zwiebel und Dijon-Senf. Die gekochten Vorspeisen reichen von Kabeljau in Tempura bis hin zu glasiertem Tintenfisch mit Sojasauce und einer mit Rosmarin aromatisierten Saucenbohnencreme. Wurstwaren mit Burrata und ein Gericht aus Fassona-Rindfleisch bieten Alternativen zu Meeresfrüchten.

Pasta und Reis setzen diese Ausgewogenheit fort. Es gibt Linguine mit Seeigel, Zitrusrisotto mit Ragout aus roten Garnelen sowie Mezzi Paccheri mit Ragout aus Chianina-Rindfleisch und Fondue aus gereiftem Grana Padano. Zu den Hauptgerichten gehören gebratener Wolfsbarsch, angebratener Thunfisch, gemischte frittierte Meeresfrüchte, Rinderfilet und gegrillte Rinderrippe. Die Fischauswahl umfasst auch den Fang des Tages.

Bei den Desserts gibt es Vanilleeis, hausgemachte Törtchen, Obst und Zitronensorbet. An anderer Stelle auf dem Gelände bietet der Weinkeller eine Auswahl an Weinen, die zu Käseplatten gereicht werden. Das Belamì bietet Mahlzeiten auch als Geschenk an, wobei die Möglichkeit besteht, das Restauranterlebnis mit einem Aufenthalt in den Gästezimmern zu kombinieren.

• Steak und Grill
• Fisch und Meeresfrüchte
• Mittagessen
• Abendessen

Hinfahren

Via Roma 86, 73024 Maglie, Italy

+390836312930 · www.hotelbelami.it/ristorante

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