Restaurante El Alférez

Das „El Alférez“ liegt direkt an der Strandpromenade mit Blick auf den Strand „Playa El Palmar“ und verfügt über eine Terrasse sowie eine Küche, die vom Meer geprägt ist. Das Restaurant verbindet seine Küche mit familiärer Tradition und lässt dabei Raum für zeitgemässe Kombinationen. Die Hauptzutaten sind lokale Meeresfrüchte und Blauflossenthunfisch, der nach der Almadraba-Methode gefangen wird. Das charakteristische Reisgericht wird mit Carabineros serviert, den grossen scharlachroten Garnelen, die typisch für diesen Küstenabschnitt sind. Die Hauptspeisekarte bietet verschiedene Möglichkeiten, eine Mahlzeit zu geniessen. Zu den Vorspeisen zum Teilen gehören geräucherte Sardinen mit Quark und grüner Tomatenkonfitüre, Artischocken mit Payoyo-Käsecreme und Mojama sowie Kroketten auf Parmesancreme. Suppen und Eintöpfe zeigen die herzhaftere Seite der Küche: Kichererbsen mit Garnelen, Bohnen mit Tintenfisch und eine Fischsuppe mit Garnelen und Venusmuscheln. Reisgerichte werden für mindestens zwei Personen zubereitet. Neben der Variante mit Scharlachgarnelen gibt es schwarzen Reis mit Tintenfisch und Venusmuscheln, Fideuá mit Meeresfrüchten sowie Pilzrisotto mit Trüffel. Der Fisch vom Markt hängt vom jeweiligen Angebot ab; auf der Speisekarte stehen ausserdem gegrillter Tintenfisch, gebackener Tintenfisch mit Olivenöl sowie Fisch mit Venusmuscheln und Garnelen nach Roteña-Art. Gäste, die Fleisch bevorzugen, können zwischen Rind-, Iberico-Schweine- und Hähnchengerichten wählen. Separate Thunfisch-, Dessert- und Weinkarten ermöglichen es, das Essen in verschiedene Richtungen zu gestalten. Das Restaurant bittet die Gäste, dem Personal Allergien oder Unverträglichkeiten mitzuteilen; Tischreservierungen werden über das Online-Buchungssystem entgegengenommen.

• Spanisch
• Fisch und Meeresfrüchte
• Sitzplätze draussen
• Reservierung möglich

Hinfahren

Paseo Marítimo s/n, 11159 El Palmar de Vejer, Spain

+34626580895 · www.restauranteelalferez.com

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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