Restaurante Franchipani

Das „Franchipani“ liegt an der Hauptstrasse zwischen El Paso und Los Llanos de Aridane, in der Nähe der Bushaltestelle „Urbanización Celta“. Heidy van de Vorst und Rüdiger Wastl eröffneten das Restaurant im Dezember 1998 und schufen damit einen Ort, an dem spanische und mediterrane Küche auf Einflüsse aus weiter entfernten Regionen trifft. Heidy stammt aus der Nähe von Eindhoven und entwickelte ihren Kochstil in den Niederlanden, bevor sie sich mit den Aromen von Bonaire und Puerto Rico beschäftigte. Ein intensiver Kochkurs in Thailand erweiterte ihre Erfahrung mit Gewürzen und ungewohnten Zutaten um eine weitere Facette. Im Frühjahr des Eröffnungsjahres des Restaurants kam sie nach La Palma. Ihre Küche basiert auf frischen regionalen Produkten, darunter Bio-Gemüse, wobei sie besonderen Wert auf die Herkunft von Fleisch und Fisch legt. Das Restaurant bietet sowohl eine feste Speisekarte als auch wöchentlich wechselnde Gerichte an. Hauptgerichte können in kleineren Portionen bestellt werden, was den Gästen Flexibilität bei der Zusammenstellung ihrer Mahlzeit bietet. Rüdiger leitet den Service und kümmert sich um die Weine; er wählt Flaschen von kleinen Erzeugern aus und pflegt persönliche Beziehungen zu vielen der Winzer. Familienweingüter auf La Palma stehen im Mittelpunkt der Auswahl, ergänzt durch Rot-, Weiss- und Roséweine vom spanischen Festland. Das Personal hilft den Gästen bei der Auswahl eines Aperitifs, eines Weins zum Essen oder eines Getränks zum Abschluss. Das Haus lädt die Gäste zudem ein, den Sonnenuntergang bei einem Glas Wein oder Bier zu geniessen. Ein privater Parkplatz steht den Gästen zur Verfügung, die mit dem Auto anreisen, während die nahegelegene Bushaltestelle eine weitere Möglichkeit bietet, dieses unabhängig geführte Restaurant zu erreichen.

• Spanisch
• Mediterran
• Fisch und Meeresfrüchte
• Parkplatz

Hinfahren

Carretera General Empalme Dos Pinos, 57, 38750 El Paso, Spain

+34922402305 · franchipani.com/?lang=es

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