Porporela Restaurant & Sunset Bar

Das „Porporela Restaurant & Sunset Bar“ gehört zum Blu Mare Hotel in der Ulica Zidine, direkt an der Uferpromenade der Altstadt von Novigrad. Das Restaurant verbindet Meerblick mit mediterraner Küche unter der Leitung von Daniel Engelhardt, dessen Konzept auf regionale Zutaten und eine leichte, moderne Zubereitung setzt. Eine separate Sunset Bar bietet einen weiteren Rahmen für Getränke und kleinere Speisen, während das Restaurant ein eher durchdachtes Menü serviert.

Die Herbstkarte bewegt sich zwischen der Adria und der istrischen Landschaft. Seebarsch-Carpaccio wird mit Limette, Ingwer und Radieschen kombiniert; gegrillter Tintenfisch wird mit Babyspinat und Oliven-Nuss-Pesto serviert. Traditionelle Fuži-Nudeln werden mit istrischem Trüffel und einer Malvasia-Reduktion serviert, während das Kürbisrisotto von Garnelen und Salbei begleitet wird. Diese Kombinationen verleihen vertrauten lokalen Zutaten eine unverwechselbare Note, ohne dabei ihren regionalen Bezug zu verlieren.

Zu den Hauptgerichten gehört der Fisch des Tages, der im Ganzen oder als Filet mit Zitronenkartoffeln und Gemüse der Saison serviert wird. Thunfisch wird mit Tintennudel, Tomate, fermentiertem Knoblauch und eingelegter Zitrone serviert. Bei den Fleischgerichten stehen unter anderem Rinderfilet mit Trüffelkruste und ein Lammgericht aus verschiedenen Fleischstücken zur Auswahl. Vegetarische und vegane Gerichte sind ausdrücklich gekennzeichnet, darunter langsam gegarte Auberginen mit Bulgur, Kichererbsen und einer Glasur aus roter Paprika.

Auch bei den Desserts setzt sich der individuelle Ansatz fort, mit Feigen-Käsekuchen, Crème Brûlée mit Tonkabohne und hausgemachten Sorbets. Für private Anlässe bietet der „Chef’s Table“ einen gemütlichen Speisesaal, der mit Weinreben und Holz dekoriert ist. Zusammen bieten der Speisesaal, die Bar und die Lage an der Küste den Besuchern vielfältige Möglichkeiten, denselben Ort auf unterschiedliche Weise zu geniessen.

• Mediterran
• Fisch und Meeresfrüchte
• Vegetarisch
• Vegan
• Abendessen
• Sitzplätze drinnen
• Reservierung möglich
• Gruppen und Feiern

Hinfahren

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad, Croatia

+38552356700 · restoranporporela.hr

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