Casa Juan

Casa Juan è un ristorante sul lungomare di El Palmar la cui storia risale al 1979. La sua cucina unisce i frutti di mare della costa circostante alle verdure degli orti di Conil e Vejer. Il locale definisce questo approccio “Producto Km0”, valorizzando gli ingredienti del territorio e proponendo piatti tradizionali con abbinamenti contemporanei. Il menu presenta un’ampia sezione dedicata al tonno rosso. Tra le preparazioni figurano la tartara al tartufo o con condimento piccante, i cubetti marinati con ajoblanco al mango e crostini alle alghe, e il tarantelo alla griglia con couscous alle verdure e composta di pomodori verdi. Le costine di tonno cotte nel Josper sono accompagnate da salsa barbecue e patate, mentre un altro taglio viene servito con crema di zucca e arancia e aglio arrosto. Il riso è una parte fondamentale dell’offerta, in particolare il riso nero con seppie e il riso con gamberi scarlatti. Questi piatti sono pensati per almeno due persone e devono essere ordinati in anticipo. Come antipasti, ci sono insalate di pomodori di stagione, polpo fritto con avocado e mango, acciughe fritte al limone e calamari con aioli nero. Le polpette di gamberi con pinoli e salsa all’aglio fritto rappresentano un’altra opzione da condividere. Oltre ai frutti di mare, il menu propone maiale iberico alla griglia, pluma cotta lentamente con funghi e controfiletto di manzo con foie gras. Tra i dessert figurano la cheesecake al forno con pere, il sorbetto al limone e il cioccolato in diverse consistenze con caramello salato. Le prenotazioni si effettuano tramite il sistema di prenotazione online del ristorante; eventuali modifiche a una prenotazione esistente possono essere concordate telefonicamente, in base alla disponibilità.

• Spagnola
• Pesce e frutti di mare
• Accetta prenotazioni

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Carretera de la Playa s/n, 11159 El Palmar de Vejer, Spain

+34659215281 · casajuanelpalmar.es

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