La Table d'Auré

La Table d'Auré è il ristorante di un hotel a Chamousset, al crocevia tra le valli della Tarentaise, della Maurienne e del Val Gelon. Mallory e Aurélien Moutard gestiscono la struttura, mettendo a frutto la loro esperienza nel settore dell’ospitalità in una cucina incentrata su piatti preparati in casa con ingredienti freschi. Collaborano con produttori locali e scelgono i prodotti in base alla stagione. La struttura comprende tre sale da pranzo e una terrazza affacciata su un parco di circa quattromila metri quadrati. L’ufficio turistico descrive il parco come costeggiato da un piccolo fiume, il che conferisce al locale un’atmosfera più tranquilla all’aperto. Il menu pubblicato presenta un ricco repertorio di piatti francesi. Tra gli antipasti figurano il pasticcio di selvaggina con salsa del Périgord, le uova in salsa di vino rosso e il foie gras al peperoncino di Espelette. Tra i piatti di pesce si trovano il persico del Lago di Ginevra alla meunière e un piatto a base di pesce di stagione con verdure. Tra i piatti di carne figurano il maiale nero di Pralognan cotto lentamente, lo stufato di selvaggina al vino Mondeuse e i rognoni di vitello con salsa al Madeira. I piatti più abbondanti da condividere comprendono la spalla di agnello e il manzo, mentre formaggi e dessert offrono diverse possibilità per concludere il pasto. Tra le opzioni dolci figurano la tarte Tatin, la torta al cioccolato e i fichi arrostiti con mirtilli. Il vino riveste un ruolo importante nel locale, con oltre un centinaio di etichette provenienti da tutta la Francia, una ricca selezione savoiarda e una scelta di Chartreuse. Il ristorante ospita anche pranzi d’affari e gruppi, grazie a una sala seminari attrezzata per le presentazioni. La combinazione di cucina stagionale, diversi spazi per cenare e un ambiente immerso nel verde lo rende una meta ideale sia per pasti individuali che per incontri organizzati.

• Francese
• Pesce e frutti di mare
• Pranzo
• Cena
• Posti a sedere all'interno
• Posti a sedere all'esterno
• Gruppi e eventi
• Parcheggio
• Cani ammessi
• Pagamento con carta

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40 impasse de la Gare, 73390 Chamousset, France

+33479364206 · www.hotel-restaurant-latabledaure.fr

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