Le Pirate

Le Pirate sorge nel porto di Erbalunga, tra le case sul lungomare e la costa rocciosa ai piedi della torre genovese del paese. La sua cucina coniuga frutti di mare e carne attraverso una selezione à la carte e diversi menu degustazione. La posizione del ristorante, all’interno del piccolo borgo di pescatori, fa sì che il paesaggio marino diventi parte integrante dell’esperienza. Nel menu pubblicato, i tortellini di scampi sono abbinati a nocciole e crostacei, mentre il pesce santo viene servito con olio d’oliva e cavolfiore. La rana pescatrice unisce sapori affumicati a verdure di stagione e a una salsa che include sia crostacei che carne. Anche i piatti di carne hanno accompagnamenti altrettanto specifici: vitello con carote e timo, piccione con barbabietola rossa e lamponi, e filetto di manzo con patate Anna croccanti e alga nori. Queste combinazioni offrono una chiara idea di una cucina che attinge sia dalla terra che dal mare dell’isola. I menu degustazione comprendono quattro, sei e otto portate, ispirate alla stagione e con un percorso che va dai piatti salati alla pasticceria. I formaggi possono costituire un’altra parte del pasto, con selezioni corse che si affiancano a quelle della Francia continentale. I dessert esplorano abbinamenti come cioccolato affumicato, limone, caramello al miso e noci pecan, oppure pistacchio con financier, fragole e sorbetto. Gli abbinamenti enogastronomici offrono la possibilità di scegliere tra selezioni corse e della Francia continentale. È disponibile anche un menu per bambini. È possibile prenotare i tavoli direttamente per telefono e il modulo di contatto prevede uno spazio dedicato alle allergie. Il risultato è un ristorante sul porto con un menu accuratamente strutturato e un approccio chiaramente incentrato sugli ingredienti.

• Pesce e frutti di mare
• Pranzo
• Cena
• Accetta prenotazioni
• Adatto ai bambini

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Le Port, 20222 Brando, France

+33495332420 · www.restaurantlepirate.com

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