Restaurants, Cafés und Bäckereien in TRANS-EN-PROVENCE

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Das Ristoro Colle Betta liegt auf 2'727 Metern Höhe am Bettaforca-Pass, genau dort, wo der Sant'Anna-Bettaforca-Sessellift ankommt, inmitten des Skigebiets Monterosa zwischen dem Tal von Gressoney und dem Val d'Ayas. Im Winter halten Skifahrende auf der verschneiten Terrasse mit Blick auf das Monte-Rosa-Massiv an; im Sommer erreichen Wandernde den Weg von Stafal aus zu Fuss oder nutzen die Lifte über Sant'Anna. Die Hütte ist gross und auf zwei Etagen verteilt. Die Speisekarte vereint Gerichte aus dem Aostatal und dem Piemont mit Pizza, Sandwiches und Toasts für einen schnellen Zwischenhalt zwischen den Abfahrten, im Keller findet sich eine gute Auswahl an Weinen, und an der Bar werden Bier, Kaffee und heisse Schokolade ausgeschenkt. Geöffnet ist sie, solange die Lifte in Betrieb sind.

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Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Das Ristoro Sitten ist eine Berghütte auf 2.300 Metern Höhe oberhalb von Staffal im Skigebiet Monterosa, von deren Terrasse aus man einen herrlichen Blick auf den Monte Rosa hat. Im Winter ist sie auf Skiern oder mit der Seilbahn Sant’Anna ab Staffal zu erreichen; im Sommer bringen die Seilbahn und ein Geländewagen-Shuttle Wanderer hinauf, oder man wandert selbst hinauf. Die von der Familie Comola geführte Hütte vereint zwei Funktionen in einem. Mittags ist es ein Selbstbedienungslokal mit schnellen Gerichten, warmen Sandwiches und Spezialitäten aus dem Aostatal für Skifahrer und Wanderer; abends verwandelt es sich in ein Restaurant mit regionaler Küche, und samstags in der Saison gibt es ein Abendessen in den Bergen mit einer Fahrt mit der Pistenraupe nach oben, nachdem die Lifte geschlossen haben. Für Übernachtungsgäste gibt es draussen eine holzbeheizte Whirlpool-Wanne und Betten für alle, die als Erste auf der Piste sein möchten.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

Mi–Sa 12:00–14:00, 19:30–21:00; So 12:00–14:00; Mo, Di Geschlossen

Das „Casa Galli“ ist ein Restaurant in einem Bauernhaus am Hang von Albareto oberhalb von Ziano im Val Tidone, wo die Familie seit 1997 ihre Gäste bewirtet und von der Terrasse aus der Blick über die Weinberge hinunter ins Tal reicht. Der Speisesaal ist aus altem Stein gebaut und verfügt über einen Kamin sowie Kerzen; im Sommer werden die Tische unter die Laubengänge gestellt, und es gibt einen Spielbereich für Kinder, was das Lokal zu einem idealen Ort für ein sonntägliches Mittagessen mit der ganzen Familie macht. Auf der Speisekarte steht authentische Küche aus Piacenza ohne Abstriche: hausgemachte Wurstwaren, „Gnocco fritto“, „Tortelli“ und „Pisarei“ aus eigener Herstellung, Braten sowie der „Gutturnio“ aus den Hügeln als Getränk. Geöffnet ist von Mittwoch bis Sonntag, mittags und abends (ausser sonntagabends); für alle, die nach dem Wein noch übernachten möchten, stehen Zimmer und Ferienwohnungen zur Verfügung.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

Mo Geschlossen; Di Geschlossen; Mi Geschlossen; Do Geschlossen; Fr 20:00–22:00; Sa 12:30–15:00, 20:00–22:00; So 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia ist ein Agriturismo oberhalb von Ziano Piacentino, im westlichsten der Täler von Piacenza. Das Land befand sich schon seit Jahren im Familienbesitz, bevor Guido es in einen Agriturismo umwandelte, und die Küche wird vom Haus selbst als „cucina piacentina doc“ beschrieben – die Küche dieser Provinz und keiner anderen. Das Anwesen ist so angelegt, dass man auch bei wechselhaftem Wetter im Freien speisen kann: Drei Speisesäle befinden sich im Freien, sind jedoch überdacht und bieten alle einen Blick über das Tal; dazu gibt es einen Barbereich für Getränke sowie zwei weitere Räume im Innenbereich. Diese Kombination ist besonders in einer Region von Vorteil, in der sich ein Sommerabend ohne Vorwarnung ändern kann. Es liegt inmitten der Hügel und dient als Ausgangspunkt für die Erkundung der umliegenden Landschaft – Mountainbiken, Reiten und Wandern beginnen direkt vor der Haustür, und das Tal wird von Strassen durchzogen, die zu den historischen, landschaftlich reizvollen und gastronomischen Ecken der Provinz führen. Die Colli Piacentini sind eine Weinregion: An diesen Hängen werden Gutturnio, Ortrugo und Malvasia angebaut, und Ziano Piacentino ist eines der Zentren dieser Region. Die Öffnungszeiten sind begrenzt und sollten bei der Planung berücksichtigt werden. Freitagabend nur von 20 bis 22 Uhr; Samstag Mittagessen ab 12:30 Uhr und Abendessen ab 20 Uhr; Sonntag ebenso, wobei das Mittagessen bis 15:30 Uhr serviert wird. Montag bis Donnerstag ist geschlossen. Sie finden La Colombaia in der Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

Mo 20:00–23:00; Di 20:00–23:00; Mi Geschlossen; Do 20:00–23:00; Fr 20:00–23:00; Sa 20:00–23:00; So 20:00–23:00

Die „Locanda San Lupo“ liegt inmitten der Hügel und Weinberge oberhalb von Ziano Piacentino und beschreibt sich selbst als Ort, an dem Geschmack auf den Sonnenuntergang trifft. Das ist eine treffende Beschreibung dessen, was sie zu bieten hat: Von der Terrasse aus blickt man über die Weinberge, und das Haus betrachtet das Abendlicht als Teil des Essens und nicht als blosse Kulisse, die zufällig da ist. Es ist nach eigener Aussage mehr als nur ein Speisesaal – ein Rückzugsort in der Stille der Hügel, wo es darum geht, dass die Zeit langsamer vergeht. In der Praxis bedeutet das, dass es sich für zwei ganz unterschiedliche Anlässe eignet: ein sonntägliches Familienessen und ein Abendessen zu zweit, sobald die Lichter angehen. Es gibt eine Weinkarte, was hier von Bedeutung ist – diese Hänge sind die Colli Piacentini, und Gutturnio, Ortrugo und Malvasia werden auf den Feldern angebaut, auf die die Terrasse blickt. Die Öffnungszeiten sind ungewöhnlich und es lohnt sich, sie zweimal zu lesen: Dies ist ein Restaurant, das abends geöffnet ist. Es serviert täglich von 20 bis 23 Uhr das Abendessen, ausser mittwochs, wenn es geschlossen ist, und es ist mittags überhaupt nicht geöffnet. Wer mittags ankommt, wird die Tür verschlossen vorfinden. Ziano Piacentino liegt im Val Tidone, etwa vierzig Minuten südwestlich von Piacenza und gut eine Stunde von Mailand entfernt, was diesen Ort sowohl für einen Abendausflug aus der Stadt als auch für einen Ausflug aus der Region zu einem naheliegenden Ziel macht. Sie finden die „Locanda San Lupo“ in der Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Der Agriturismo Il Negrese ist ein familiengeführter Bauernhof mit Weingut in den Hügeln von Ziano Piacentino. Das Restaurant befindet sich auf demselben Gelände wie die Gästeunterkünfte und ist somit die naheliegende erste Anlaufstelle für Gäste, die im Il Negrese übernachten. Der Speisesaal wurde in der ehemaligen Scheune des Bauernhofs eingerichtet, wodurch die Verbindung zur Arbeitsgeschichte des Gebäudes erhalten blieb. Die Küche konzentriert sich eher auf die Traditionen von Piacenza als auf eine breit gefächerte internationale Speisekarte. Handgemachte Pasta, selbstgebackenes Brot und Kuchen stehen im Mittelpunkt des Angebots, das von den lokalen Tourismusbehörden beschrieben wird. Die Gerichte werden von den hauseigenen Weinen des Bauernhofs begleitet, sodass eine Mahlzeit den Besuchern auch die lokale Weinbaulandschaft rund um Ziano näherbringen kann. Hier empfiehlt es sich, im Voraus Kontakt aufzunehmen. Der offizielle Tourismusführer beschreibt, dass Mahlzeiten sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen nach Voranmeldung erhältlich sind, ohne jedoch einen festen täglichen Zeitplan für Gäste ohne Reservierung zu versprechen. Erkundigen Sie sich, was die Küche zubereitet, ob ein Menü angeboten wird und wie auf Ernährungswünsche eingegangen werden kann. Eine Übernachtung bedeutet nicht automatisch, dass das Abendessen im Übernachtungspreis inbegriffen ist. Verwenden Sie bei der Vereinbarung Ihres Besuchs die vollständige Adresse „Località Negrese 308“ und die vom Agriturismo veröffentlichte Telefonnummer. Das Restaurantgebäude und die Gästezimmer liegen nebeneinander; Gäste, die anderswo übernachten, können sich nach einer Restaurantreservierung erkundigen. Reservierte Parkplätze sind beim Tourismusbüro aufgeführt. Für ein Gruppenessen oder einen Besuch mit Schwerpunkt auf den Weinen sollten Sie die Einzelheiten direkt vor Ihrer Anreise in die Hügel besprechen.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

Mo Geschlossen; Di Geschlossen; Mi 12:30–14:00, 20:00–23:00; Do 12:30–14:00, 20:00–23:00; Fr 12:30–14:00, 20:00–23:00; Sa 12:30–14:00, 20:00–23:00; So 12:30–14:00, 20:00–22:00

„Le Proposte“ ist ein Familienrestaurant im Weiler Corano in Borgonovo Val Tidone, in den Hügeln der Provinz Piacenza. Seine Entstehungsgeschichte ist ungewöhnlich, und die Familie erzählt sie ganz offen: Vor fünfundzwanzig Jahren kauften Danila und Luigi zusammen mit ihrer Tochter Manuela ein Bauernhaus in Panoramalage, das als Zweitwohnsitz dienen sollte. Doch dann kam die Küche dazwischen. Im Jahr 2000 wurde das Haus als Restaurant eröffnet und wird seitdem von der Familie geführt. Die Küche ist traditionell, und alles wird vor Ort zubereitet: Wurstwaren reifen in den hauseigenen Kellern, die Pasta wird selbst hergestellt, und die Zutaten werden täglich frisch verarbeitet, anstatt fertig gekauft zu werden. In diesem Teil der Emilia ist das kein Werbespruch – Salumi und handgemachte Pasta sind das, wofür die Provinz bekannt ist, und beides selbst herzustellen, macht den Unterschied zwischen einem Landrestaurant und einem Landrestaurant aus, zu dem sich die Anfahrt lohnt. Der Speisesaal bietet Platz für etwa vierzig Gäste. Im Sommer werden Mittag- und Abendessen auf der Panoramaterrasse serviert – was auch der Grund war, warum das Bauernhaus überhaupt gekauft wurde. Montags und dienstags ist geschlossen. Von Mittwoch bis Samstag wird das Mittagessen von halb eins bis zwei Uhr und das Abendessen von acht bis elf Uhr serviert; sonntags endet der Abend eine Stunde früher. Bei vierzig Plätzen ist eine Reservierung ratsam. Sie finden „Le Proposte“ in der Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

Mo 12:00–22:30; Di 12:00–22:30; Mi 12:00–22:30; Do 12:00–22:30; Fr 12:00–22:30; Sa 12:00–22:30; So 12:00–22:30

Das „Via Pasteria“ am Corso Italia hat sich ganz einer Sache verschrieben: Pasta. Das Hausmotto lautet „Aus Liebe zur Pasta“, und die Speisekarte ist ganz darauf ausgerichtet, anstatt sie nur als ersten von mehreren Gängen zu behandeln – was eine Abkehr von der üblichen italienischen Struktur darstellt und der Grund dafür ist, dass sich das Lokal ebenso gut für ein schnelles Mittagessen wie für ein Abendessen eignet. Die Speisekarte wechselt je nach Saison, und daneben gibt es ein Gericht des Monats. Aktuelle Beispiele vermitteln einen Eindruck von der Küche: Linguine mit Bio-Parmesan, sizilianischer Zitrone, Schnittlauch und Störkaviar; kalte Conchigliette mit in Höhlen gereiftem Pecorino, Confit-Tomaten, Cerignola-Oliven, sizilianischer Zitrone und Crusco-Pfeffer; Paccheri alla Norma mit marinierten violetten Auberginen, 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano von Vacche-Rosse-Rindern und gesalzenem Ricotta; Linguine mit Venusmuscheln und Bottarga. Die Zutaten werden bis hin zur Rinderrasse genau benannt, was verdeutlicht, worauf der Fokus liegt. Das Restaurant ist täglich durchgehend von 12 Uhr mittags bis 22:30 Uhr geöffnet, ohne Nachmittagspause – was in einer Stadt, in der die meisten Küchen zwischen 15 und 19 Uhr geschlossen sind und ein spätes Mittagessen unmöglich wird, wirklich praktisch ist. Der Corso Italia verläuft vom Dom in südlicher Richtung zur Porta Ludovica, nur wenige Gehminuten von der Kathedrale und der U-Bahn-Station Missori entfernt, sodass das Lokal von überall in der Altstadt aus bequem zu Fuss zu erreichen ist. Sie finden die Via Pasteria am Corso Italia 16, 20122 Mailand.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

Mo 12:00–15:00, 19:00–23:00; Di 12:00–15:00, 19:00–23:00; Mi 12:00–23:00; Do 12:00–23:00; Fr 12:00–23:00; Sa 12:00–23:00; So 12:00–23:00

„Piz“ ist eine Pizzeria in der Via Torino im Zentrum von Mailand und gemessen an der Anzahl der Bewertungen das meistdiskutierte Restaurant der Stadt – mehr als 16.000 Menschen haben es bewertet, weit vor jedem anderen Restaurant in Mailand. Es gibt das Lokal bereits seit über zehn Jahren, was in einer Stadt, in der Modetrends und Lokale schnell wechseln, das Aushängeschild des Hauses ist. Das Konzept ist bewusst schlank gehalten: Pizza nach neapolitanischer Art, eine kleine Speisekarte, niedrige Preise. Es gibt Sitzplätze im Freien, und die Pizza kann auch zum Mitnehmen abgeholt werden. Die Zahlen zeigen, dass es ab Mittag gut besucht ist, und die Warteschlange draussen ist eher Teil des Erlebnisses als ein Zeichen dafür, dass etwas schiefgelaufen ist – früh oder spät hinzugehen, ist der praktische Rat. Es ist täglich geöffnet. Montags und dienstags gibt es zwei Sitzungen: von 12 bis 15 Uhr und von 19 bis 23 Uhr; von Mittwoch bis Sonntag ist durchgehend von 12 Uhr mittags bis 23 Uhr geöffnet. Die Via Torino führt von der Piazza del Duomo in südwestlicher Richtung zum Carrobbio, sodass man von der Kathedrale aus fünf Minuten zu Fuss benötigt; innerhalb des Rings verlassen die meisten Besucher diesen Bereich gar nicht erst. Wenn Sie irgendwo im Zentrum untergebracht sind, können Sie zu Fuss hierherkommen, und die Strasse selbst ist eine der belebtesten Einkaufsstrassen Mailands. Sie finden das „Piz“ in der Via Torino 34, 20123 Mailand.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

Mo 07:30–19:30; Di 07:30–19:30; Mi 07:30–19:30; Do 07:30–19:30; Fr 07:30–19:30; Sa 07:30–19:30; So 07:30–19:30

Princi ist eine Mailänder Bäckerei, und die Filiale in der Via Speronari liegt nur wenige Schritte vom Dom entfernt. Das Haus backt seit 1986 unter dem Namen „L'Artigiano del Pane“ – der Brot-Handwerker – und gehört zu den wenigen Mailänder Gastronomiemarken, die international bekannt wurden, ohne die Stadt zu verlassen: Es gibt Princi-Bäckereien in den Vereinigten Staaten, Japan, China und Kuwait, die alle das verkaufen, was das Unternehmen als den Geist Mailands bezeichnet. Verkauft werden Brot, Pizza, Focaccia und Gebäck, die den ganzen Tag über gebacken werden und nicht in einer einzigen morgendlichen Charge – weshalb die Auslage um neun Uhr morgens anders aussieht als um fünf Uhr nachmittags. Focaccia und „Pizza al taglio“ werden nach Gewicht verkauft und im Stehen gegessen oder mitgenommen, und so nutzen die meisten Wartenden den Laden: Dies ist eine Bäckerei, kein Restaurant, und es gibt keinen Tischservice. Es ist täglich von halb acht morgens bis halb acht abends geöffnet – für Mailänder Verhältnisse lange Öffnungszeiten, und ungewöhnlich, dass auch sonntags geöffnet ist. Die Via Speronari ist eine kurze Fussgängerzone, die von der Via Torino abzweigt und sich im Block zwischen dem Dom und der Piazza Missori befindet. Wenn Sie im Zentrum übernachten, ist dies die praktische Lösung für das Frühstück – und eine bessere als das Hotelbuffet. Sie finden Princi in der Via Speronari 6, 20123 Mailand.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

„La Colonne“ ist ein italienisches Restaurant und eine Pizzeria an der Route de l’Allex in Bex. Mia und Orhan haben dieses traditionsreiche Familienlokal im August 2025 wiedereröffnet und ein neues Team in das Haus geholt, dessen Restaurantgeschichte bis ins Jahr 1972 zurückreicht. Der Speisesaal, die helle Veranda und die Terrasse bieten unterschiedliche Rahmenbedingungen für dieselbe hausgemachte italienische Küche. Pizza nimmt einen zentralen Platz auf der Speisekarte ein. Der Teig wird im Haus zubereitet und langsam gehen gelassen, mit frischen Belägen und sorgfältig gebacken. Neben Pizza bereitet die Küche hausgemachte Tagliatelle, Kartoffelgnocchi und mit Ricotta gefüllte Ravioli zu. Diese Gerichte ermöglichen es, ein komplettes Pastagericht zu wählen, auch wenn andere Gäste am Tisch eigens wegen der Pizza gekommen sind. Die Speisekarte richtet sich nach den Jahreszeiten und den Marktprodukten. Ein Beispiel aus dem eigenen Angebot des Restaurants sind Wildschwein-Fleischbällchen in Tomatensauce während der Wildsaison. Ein wechselndes Mittagsmenü bietet neben der regulären Auswahl eine weitere Option. Fragen Sie lieber nach dem Tagesangebot, anstatt zu erwarten, dass saisonale Gerichte das ganze Jahr über auf der Karte stehen. Auf der Terrasse steht ein Holzofen, während die Bar einen Ort für einen italienischen Kaffee oder einen Aperitif bietet. „La Colonne“ kann auch für private Anlässe gebucht werden. Montags öffnet das Restaurant später als an den übrigen Wochentagen und ist sonntags geschlossen. Rufen Sie an, um einen Tisch zu reservieren, sich über die aktuellen Essenszeiten zu informieren oder eine Familienfeier zu vereinbaren, und geben Sie bei der Buchung etwaige Ernährungswünsche an.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Das Grotto 04 ist ein Familienrestaurant, eine Pizzeria und eine Weinbar im Zentrum von Bex. Die Speisekarte verbindet mediterrane und italienische Küche mit verschiedenen kosovarischen Spezialitäten. Das Restaurant besteht seit 2001 und legt besonderen Wert auf regionale Zutaten: Das Pizzamehl wird in Zusammenarbeit mit einem Waadtländer Landwirt hergestellt, das Gemüse stammt vom Markt und das Fleisch ist aus der Schweiz. Die Auswahl an Pizzen reicht von einer einfachen Margherita bis hin zu Kombinationen mit Gemüse, Meeresfrüchten oder kosovarischer Rindfleischwurst. Auf der Speisekarte stehen ausserdem Linguine, Risotto, handgeschnittenes Rindertartar, Eglifilets und Burger. Hähnchen nach kosovarischer Art und ein Fleischfondue auf Weinbasis sind Gerichte, die im Voraus für mindestens zwei Personen bestellt werden müssen. Das Risotto wird auf Bestellung zubereitet, planen Sie also etwas mehr Zeit ein, wenn Sie sich dafür entscheiden. Für jüngere Gäste gibt es eigene Optionen, darunter Pasta, kleine Pizzen und Fleischgerichte. Glutenfreie Pasta kann angefordert werden, Allergien sollten jedoch vor der Bestellung mit dem Personal besprochen werden. Das Lokal ist ebenerdig und verfügt über eine Aussenterrasse für Mahlzeiten im Sommer, wodurch es sich für verschiedene Arten von Gruppen eignet. Die Weinbar ist ein weiterer besonderer Teil des Grotto 04 mit mehr als 300 Weinen im Sortiment und einem starken Schwerpunkt auf Schweizer Weinen. Die Flaschen können hier genossen oder zum Mitnehmen gekauft werden. Ein kleiner privater Speisesaal mit Blick auf die Küche steht nach Absprache zur Verfügung. Das Restaurant ist dienstags und mittwochs geschlossen; reservieren Sie direkt für ein besonderes Gericht, ein Essen in der Gruppe oder einen stark frequentierten Abend.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

Das „Hôtel de Ville“ in der Rue Centrale ist ein Restaurant im Zentrum von Bex; trotz seines Namens bietet es keine Hotelzimmer an. Die Küche ist von italienischen und schweizerischen Traditionen geprägt; hinter dem Speisesaal befindet sich eine schattige Terrasse sowie weitere Räume für private Anlässe. Es eignet sich für ein Essen in der Stadt, wenn Ihre Gruppe eine grössere Auswahl als nur Pizza wünscht. Die italienische Seite der Speisekarte umfasst hausgemachte Lasagne, Auberginen-Parmigiana, Spaghetti mit Venusmuscheln und Morchelrisotto. Zu den Schweizer Gerichten gehören Berner Rösti mit Speck und Ei, Tomme Vaudoise mit saisonalem Salat und Käsefondue aus Moléson. Diese Kombination ermöglicht es den Gästen, am selben Tisch zwischen Pasta und lokalen Gerichten auf Käsebasis zu wählen. Fisch und Fleisch erweitern die Auswahl noch weiter, von Eglifilets und Seebrasse bis hin zu Rindertartar, Entenbrust und einem Hausburger. Ein Fleischfondue auf Weinbasis ist nach vorheriger Reservierung für mindestens zwei Personen erhältlich. Zum Nachtisch bietet das Restaurant italienische Klassiker wie Tiramisu und sizilianische Ricotta-Cannoli sowie Crème brûlée und Schokoladenkuchen an. Die Küche bereitet die Gerichte auf Bestellung zu und bietet kleinere Probierportionen für Kinder unter zwölf Jahren an. Von Dienstag bis Freitag wird ein wechselndes Tagesgericht serviert. Der reguläre Betrieb findet von Dienstag bis Samstag statt, wobei tagsüber und abends getrennte Küchenzeiten gelten. Sonntags und montags kann für Gruppen von mindestens fünfzehn Personen eine Öffnung vereinbart werden. Kontaktieren Sie das Team vor Ihrer Anreise, wenn Sie ein Treffen an einem Ruhetag planen oder ein Gericht wünschen, das einer Vorbereitung im Voraus bedarf.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

Mo 10:00–00:00; Di 10:00–00:00; Mi 10:00–00:00; Do 10:00–00:00; Fr 10:00–00:00; Sa 10:00–00:00; So 10:00–00:00

Das „Ristorante Galleria“ befindet sich in der Galleria Vittorio Emanuele II, der glasüberdachten Arkade, die sich zwischen dem Dom und der Scala erstreckt. Diese Lage macht den ganzen Charme des Restaurants aus: Man speist unter dem Eisen und Glas aus den 1870er Jahren, in dem wohl meistfotografierten Innenraum Mailands, mit dem Mosaikboden und den vorbeiströmenden Menschen als Kulisse. Ein praktischer Aspekt ist hier wichtiger als alles andere, und das Restaurant weist auf seiner eigenen Website deutlich darauf hin: Der einzige Weg, das Restaurant zu erreichen, ist per E-Mail an [email protected], und eine Reservierung gilt erst, wenn sie per E-Mail bestätigt wurde. WhatsApp oder andere Messaging-Dienste werden nicht genutzt. Wer über einen Drittanbieter bucht, der etwas anderes behauptet, bucht nicht in diesem Restaurant. Die Küche hat lange Öffnungszeiten – täglich von zehn Uhr morgens bis Mitternacht –, sodass sie einen Vormittagskaffee, das Mittagessen, einen Nachmittag in der Arkade und ein spätes Abendessen nach der Oper abdeckt. Die Tische stehen direkt in der Galleria selbst. Die Lage macht es zu einer der am leichtesten zu findenden Adressen in Mailand und zu einer derjenigen, bei denen es am schwierigsten ist, kurzfristig einen Tisch zu bekommen: Die U-Bahn-Station „Duomo“ mündet direkt in die Arkade. Wenn Sie im Zentrum übernachten, kommen Sie an der Tür vorbei, ob Sie es nun vorhaben oder nicht. Sie finden das Ristorante Galleria in der Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Mailand.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

Mo 12:00–14:30, 18:30–22:15; Di 12:00–14:30, 18:30–22:15; Mi 12:00–14:30, 18:30–22:15; Do 12:00–14:30, 18:30–22:15; Fr 12:00–14:30, 18:30–22:15; Sa 12:00–14:30, 18:30–22:15; So 12:00–14:30, 18:30–22:15

Die „Gloria Osteria“ ist ein italienisches Restaurant in der Via Tivoli im Mailänder Stadtteil Brera. Es gehört zur Big Mamma Group, die auch Lokale in Paris, Barcelona, Dublin und Dubai betreibt, wobei das Mailänder Haus das italienische Lokal der Gruppe ist – hier wird die Küche des Herkunftslandes serviert, anstatt sie zu exportieren. Der Raum spricht für sich. 740 Quadratmeter unter acht hohen Fenstern, sodass er von Tageslicht durchflutet ist, wie es nur wenige Mailänder Restaurants schaffen; eingerichtet mit farbigen Samtsesseln und um eine Theke aus Giallo-Siena-Marmor herum angelegt. Das Haus beschreibt den Look als Glamour der 1960er Jahre, und das ist eine treffende Zusammenfassung: Es ist bewusst theatralisch inszeniert und lässt sich genau so fotografieren, wie es beabsichtigt ist. Die Küche wird von Küchenchef Manuel und seiner Brigade geleitet und bietet Gerichte aus allen italienischen Regionen statt nur aus einer einzigen an, entweder als Degustationsmenü oder à la carte. An der Marmortheke werden Cocktails und eine ausgewählte italienische Weinkarte serviert. Die Gruppe ist als B Corporation zertifiziert. Der Service findet täglich in zwei Sitzungen statt: von mittags bis halb drei und von halb sieben bis Viertel nach zehn. Eine Reservierung ist empfehlenswert – dies ist eines der am häufigsten bewerteten Restaurants der Stadt mit fast zwölftausend Bewertungen. Brera ist das alte Künstlerviertel, das vom Dom aus zu Fuss erreichbar ist und an den U-Bahn-Stationen Lanza und Moscova liegt. Sie finden die Gloria Osteria in der Via Tivoli 3, 20121 Mailand.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

Mo 12:30–22:30; Di 12:30–22:30; Mi 12:30–22:30; Do 12:30–22:30; Fr 12:30–22:30; Sa 12:30–22:30; So 12:30–22:30

Das „Maccheroni“ befindet sich in der Via San Carpoforo im Stadtteil Brera und bezeichnet sich selbst als „La Carbonara N°1 di Milano“ – die Nummer eins unter den Carbonara-Restaurants in Mailand. Das ist eher eine Behauptung als ein Titel, und das Restaurant macht daraus keinen Hehl – was man wissen sollte, bevor man das Lokal betritt: Carbonara ist das Gericht, an dem es gemessen werden möchte. Das übergeordnete Konzept ist Hausmannskost, die ernst genommen wird. Das Haus beschreibt es als die Aromen von zu Hause, so wie sie früher waren – nur besser: Gerichte, die eine Mutter und eine Grossmutter gekocht hätten, neu interpretiert mit der Technik einer professionellen Küche. In der Praxis bedeutet das eine kleine Speisekarte mit italienischen Klassikern statt eines Überblicks über die verschiedenen Regionen, und genau darin liegt der Unterschied zwischen einer Trattoria und einem Restaurant, das Trattoria-Küche serviert. Es ist täglich von halb eins mittags bis halb elf abends durchgehend geöffnet, ohne Mittagspause. Tische können über die eigene Website des Restaurants, telefonisch oder per E-Mail reserviert werden. Die Via San Carpoforo ist eine ruhige Strasse mitten in Brera, dem alten Künstlerviertel, nur wenige Gehminuten von der Pinacoteca di Brera und der U-Bahn-Station Lanza entfernt. Es ist ein Stadtteil, in dem die Strassen so eng sind, dass man ein Restaurant eher entdeckt, als dass man daran vorbeigeht – was gut zu diesem Lokal passt. Sie finden das „Maccheroni“ in der Via San Carpoforo 7, 20121 Mailand.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Meldung des autorisierten Betreibers von Basì (Teigtaschen). Spezialität: Chao-Show (抄手). Offizielles Profil für schriftliche Informationen: https://www.instagram.com/basi.asian/.

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Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Die „Auberge de Pont-de-Nant“ liegt auf 1.253 Metern Höhe am Eingang zum Vallon de Nant, unterhalb des Grand Muveran. Die bergige Lage steht im Mittelpunkt eines Besuchs: Das Gasthaus ist eine Station auf der Tour des Muverans, und der alpine Botanikgarten La Thomasia ist etwa 100 Meter entfernt. Jordi, Maddy-Ann und Marco leiten das derzeitige Team. Die Küche richtet sich nach den Jahreszeiten. Auf der Herbstkarte stehen Wild mit hausgemachten Spätzli, Wildschwein-Parmentier und Forelle aus Vionnaz, die im Haus mariniert und geräuchert wird. Ein Risotto aus Pilzen und Dinkel bietet eine vegetarische Alternative, während das Käsefondue in verschiedenen Varianten serviert wird. Für Kinder gibt es ein kleineres Chalet-Makkaroni-Gericht. Da es sich hierbei um saisonale Beispiele handelt, sollten Sie vor einer besonderen Reise die aktuelle Speisekarte einsehen. Die Desserts knüpfen an die regionalen und herbstlichen Themen an, mit gerösteten Feigen, einem Raisinée-Käsekuchen und einem Schokoladendessert mit Kastanienmousse. Ein Caquelon à la chasseur zum Teilen wird für mindestens zwei Personen angeboten. Reservieren Sie rechtzeitig einen Tisch, da das Gasthaus ausdrücklich darauf hinweist, dass die Verfügbarkeit während der Herbstsaison begrenzt ist. Die Anfahrt muss im Winter geplant werden. Im Sommer führt die Strasse bis zum Gasthaus und es stehen öffentliche Parkplätze zur Verfügung. Von etwa November bis April sind die letzten zwei Kilometer für Fahrzeuge gesperrt; Gäste müssen je nach Bedingungen von Les Plans-sur-Bex aus zu Fuss oder mit geeigneter Winterausrüstung weitergehen. Informieren Sie sich direkt über die aktuelle Route und die Öffnungszeiten, einschliesslich der geplanten Schliessung im November. Es handelt sich hierbei eher um ein Ausflugsziel in den Bergen als um ein Restaurant im Stadtzentrum.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable ist ein Bergrestaurant in der Gegend von Les Chaux oberhalb von Gryon, in der Nähe von Taveyannes. Der Name spiegelt die ursprüngliche Nutzung des Gebäudes wider: Ein ehemaliger Stall wurde zu einem Speisesaal umgebaut, in dem regionale Schweizer Küche serviert wird. Eine grosszügige Holzterrasse bietet einen Blick über die umliegenden Almen und lädt bei schönem Wetter zum Verweilen im Freien ein. Die Speisekarte passt sich dieser alpinen Kulisse an. Zu den vom Restaurant und dem regionalen Tourismusbüro hervorgehobenen Spezialitäten zählen Pilz-Cassolette mit Rösti, gebratene Schweinshaxe mit Honig und ein halb-und-halb-Käsefondue. Gemüsegerichte und eine Kinderauswahl erweitern das Angebot. Die Speisekarte wechselt je nach Saison; erkundigen Sie sich daher bei der Reservierung, welche Gerichte gerade angeboten werden. Tiere sind ein besonderer Bestandteil eines Besuchs hier. Der kleine Lehrbauernhof ist den Restaurantgästen vorbehalten und beherbergt Esel, Ziegen, Kaninchen und Hühner. Das Tourismusbüro beschreibt zudem Tiere in ihrem eigenen Bereich hinter Glas neben dem Restaurant. Für Familien bietet dies einen zusätzlichen Anreiz beim Essen, ohne dass ein separater Ausflug zu einer weit entfernten Sehenswürdigkeit notwendig wird. Im Sommer ist das Restaurant über die Route des Chaux von Gryon aus oder im Rahmen einer Wanderung von Taveyannes aus erreichbar. Auch im Winter heisst es Besucher willkommen – eine separate Terrassenhütte bietet hier leichtere Erfrischungen an. Die Öffnungszeiten hängen von der Saison und den Bedingungen ab; informieren Sie sich vor Ihrer Anreise über die Zufahrt und die Essenszeiten. Reservieren Sie Ihren Tisch direkt, insbesondere wenn Sie eine Gruppe organisieren oder das Mittagessen mit einer Bergwanderung verbinden möchten.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

Das Restaurant Moosalp liegt oberhalb von Törbel auf einer Höhe von 2.048 Metern und verbindet ein Bergziel mit einer Familiengeschichte, die 1964 begann. Amadé Kalbermatten und sein Sohn Jeremy führen das Restaurant nun in der dritten Generation weiter, während Priscilla dessen visuelle Identität gestaltet, einschliesslich der Speisekarten und des Logos. Das markante Satteldach des Gebäudes spiegelt die Form einer gegenüberliegenden Almhütte wider – eine Auflage, die bei der Genehmigung des ursprünglichen Baus festgelegt wurde. In der Küche werden lokale Produkte in Gerichten verarbeitet, die von traditionellen Käsegerichten bis hin zu zeitgenössischeren Kombinationen reichen. Raclette wird von über einem Holzfeuer erhitztem Käse abgeschabt und mit Kartoffeln, kleinen Zwiebeln und Gewürzgurken serviert. Eine weitere Variante kombiniert Walliser Trockenaprikosen mit Johannisberg-Wein, weissem Balsamico-Essig und Curry. Die Moosalp-Rösti vereint Speck, Feigen und geschmolzenen Käse. Zu den vegetarischen Gerichten gehören Blumenkohl mit Tahini, Granatapfel, Mandeln und Dukkah, ein Süsskartoffelragout mit Naan sowie ein Burger aus Kichererbsen und Rote Bete. Auf der Speisekarte stehen ausserdem Eglifilets aus Raron, Kalbs-Cordon-Bleu mit Walliser Schinken und Käse sowie Lamm-Entrecôte mit Kräuterkruste. Balbinas Minestrone hält die Erinnerung an eine frühere Generation in der Küche lebendig. Das Restaurant wurde im Laufe der Zeit um einen Wintergarten, die Mischabel Lounge, eine Terrasse und den Weinkeller Cantina Carmen für Verkostungen und private Anlässe erweitert. Tischreservierungen sind möglich. Die Anfahrt mit dem Auto erfolgt über die Strasse durch Törbel; Wintergäste, die aus Bürchen kommen, können den Alpenschnaager-Transport nutzen.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

Das Restaurant im Bürchnerhof heisst sowohl Hotelgäste als auch Gäste willkommen, die nur zum Essen nach Bürchen kommen. Der Speisesaal bietet einen Blick auf das Bietschhorn, während eine sonnige Terrasse eine weitere Möglichkeit bietet, die Berglandschaft zu geniessen. Das Hotel liegt im Ski- und Wandergebiet Moosalp auf rund 1.500 Metern über dem Meeresspiegel, mit Skipisten direkt neben dem Grundstück und Wanderwegen, die die Umgebung prägen. Sophia und Gregor leiten das Haus und bringen ihre Erfahrungen und Ideen in ein Team ein, zu dem auch ein engagiertes Küchenpersonal gehört. Im Mittelpunkt ihres Konzepts stehen persönliche Gastfreundschaft und die Unterstützung lokaler Landwirte und Lieferanten. Die regionale Verbundenheit des Restaurants wird besonders durch seine Erzeuger deutlich. Das Brot stammt aus der Bäckerei Zenhäusern, die frisch gebackene Brote für den Tisch liefert. In Bürchen züchten Sandra und Matthias Gattlen auf dem Bio-Bauernhof Trieguhof Galloway-Rinder. Das Haus stellt ausserdem Anita Heynen vor, deren Arbeit sich um Heilkräuter, traditionelle Rezepte und Kräuterzubereitungen dreht, sowie Gisela und Thomas, die lokales Bier brauen. Diese Verbindungen verleihen dem Restaurant eine Beziehung zum Dorf, die über seine Bergkulisse hinausgeht. Neben dem Restaurant verfügt das Gebäude über eine Bar, in der sich Gäste und Einheimische treffen. Mit zwanzig Hotelzimmern gehören die Speiseräume zu einem kleinen Berghotel, stehen aber auch externen Besuchern offen. Es ist ein Ort für Reisende, die sich wünschen, dass ihre Mahlzeit eine Verbindung zu dem Ort herstellt, den sie besuchen – sowohl durch die Landschaft als auch durch die Menschen, die das Haus beliefern.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Das „Ronalp“ vereint ein Restaurant, ein kleineres Stübli und eine Terrasse an der Ronalpstrasse in Bürchen. Die Küche kombiniert Gerichte vom Josper-Holzkohlegrill mit Walliser Spezialitäten und traditioneller Schweizer Küche, begleitet von Weinen aus dem Kanton. Frische, minimal verarbeitete Zutaten stehen im Mittelpunkt des Konzepts, das von einzelnen Gerichten bis hin zu Festmenüs und Buffets reicht. Das Hauptrestaurant bietet Platz für bis zu siebzig Gäste. Für ein intimeres Ambiente bietet das Stübli einen separaten Raum, in dem Spezialitäten aus dem Wallis und anderen Regionen der Schweiz serviert werden. Draussen bietet die Terrasse im Winter einen Blick auf das Kinderskigebiet und im Sommer auf die Minigolfanlage. Mit ihren siebzig Sitzplätzen spielt der Aussenbereich eine wichtige Rolle im Restaurant. Das Frühstück ist ein weiterer Bestandteil des Angebots. Das Buffet umfasst Brot, Brötchen und Croissants, verschiedene Käsesorten, Aufschnitt und Räucherlachs, hausgemachtes Bircher-Müsli, Joghurt und Trockenobst. Saisonale Obstsalate und auf Bestellung zubereitete Eiergerichte runden das Angebot ab, ebenso wie Kaffee, Tee und Milchgetränke. Das Ronalp organisiert zudem Hochzeiten, Familienfeiern, Taufen, Erstkommunionen und Firmenveranstaltungen mit auf den jeweiligen Anlass zugeschnittenen Menüs. Das Gebäude vereint seine Speiseräume mit zehn Gästezimmern und einem Wellnessbereich. Eine Bushaltestelle ist etwa zwanzig Meter entfernt, während die Kinderskianlagen, der Spielplatz, der Minigolfplatz und Wanderwege in unmittelbarer Nähe liegen. Diese Konzentration der dörflichen Aktivitäten macht das Restaurant zu einem praktischen Treffpunkt für Besucher, die sich in der Umgebung von Ronalp aufhalten.

2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château

+33565477157

„Les Cocottes en Folie“ ist das Restaurant der „Auberge du Château“ in Muret-le-Château. Das Grundkonzept ist einfach: Ein grosszügig gefüllter Auflauf wird auf den Tisch gestellt, den sich die Gäste gemeinsam teilen – ganz im Stil von Mahlzeiten, wie man sie von zu Hause kennt, und nach Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Langsam gegarte Gerichte, frische Zutaten und regionale Erzeugnisse bestimmen die Ausrichtung der Küche. Laura und Yannick führen die Auberge als Familienbetrieb. Sie erzählen, wie sie das Dorf während eines Urlaubs entdeckt haben und später ihre Berufe in Montpellier aufgegeben haben, um sich hier ein neues Leben aufzubauen. Yannick kümmert sich um den Hausbetrieb und die Veranstaltungen, während Laura sowohl in der Küche als auch im Speisesaal arbeitet. Diese Verbindung zwischen dem Kochen und der Gastfreundschaft spiegelt sich in der ungezwungenen Atmosphäre des Restaurants wider. Die Küche bereitet ihre Speisen vor Ort zu und greift dabei auf saisonale Zutaten und Erzeuger aus der näheren Umgebung zurück. Die Menüs entwickeln sich je nach verfügbaren Produkten und der Inspiration des Küchenchefs weiter. Das Restaurant heisst auch Gäste willkommen, die nicht in der Auberge übernachten, und bietet sowohl ruhigere Plätze als auch Möglichkeiten zum gemeinsamen Essen. Eine Terrasse lädt zum Verweilen im Freien ein, während die Auberge insgesamt über einen Café- und Barbereich verfügt. Geburtstage, Familienessen und Treffen mit Freunden können direkt mit den Besitzern vereinbart werden. Das Haus bietet zudem massgeschneiderte Menüs für Veranstaltungen an. Vegetarische und glutenfreie Gerichte können zubereitet werden, wenn die Ernährungsbedürfnisse bei der Reservierung angegeben werden. Eine rechtzeitige Reservierung ist für den Betrieb des Restaurants von zentraler Bedeutung, was es zu einem idealen Ort für ein gemeinsames ländliches Essen macht – und weniger zu einem Restaurant mit umfangreicher Festkarte.

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source

+33565672908

Das Restaurant Cascade befindet sich an der Cour de la Filature in Salles-la-Source, in der Nähe des Wasserfalls, der dem Restaurant seinen Namen gibt. Léna Bony und Mathieu Libourel übernahmen das Haus im Jahr 2022, brachten ihre Erfahrungen zurück ins Aveyron und schufen ein Restaurant, das auf regionalen Zutaten, saisonaler Küche und einer einladenden Atmosphäre basiert. Das Ambiente versetzt den Gast mitten ins Dorfleben, mit dem markanten Naturdenkmal in unmittelbarer Nähe. Beide Inhaber haben ihre Wurzeln in der Region. Léna wuchs in einer Gastronomenfamilie auf und absolvierte ihre Ausbildung an der Hotelfachschule in Saint-Chély-d’Apcher, wo sie Mathieu kennenlernte. Mathieu stammt ursprünglich aus Millau und ist der Sohn eines Landwirts; schon früh entwickelte er ein Interesse am Kochen und an der Gastronomie. Anschliessend arbeiteten die beiden gemeinsam in Genf, bevor sie ins Aveyron zurückkehrten, um das Château de Labro zu leiten. Die Küchenchefin Marine Guichou schloss sich ihnen nach Abschluss ihres Studiums im Jahr 2019 an und blieb dem Team auch nach dem Umzug ins Cascade erhalten. Das Konzept des Restaurants verbindet traditionelle regionale Küche mit einer kreativen Umsetzung der Zutaten. Der Hauptspeisesaal ist für entspannte Mahlzeiten mit Freunden oder der Familie konzipiert und bietet eine moderne, gesellige Atmosphäre. Ein separater Bereich, „Le Toit Canaille“, eignet sich für private Feiern und geschäftliche Veranstaltungen wie Tagungen, Seminare und Empfänge. Die Menüs für diese Veranstaltungen werden ganz auf die Bedürfnisse der Gruppe zugeschnitten. Gäste können sich direkt an das Team wenden, um ein Essen oder eine grössere Veranstaltung zu besprechen. Die Kombination aus einem Dorfrestaurant und einem eigenen Veranstaltungsraum bietet dem Haus vielfältige Möglichkeiten, Gäste zu empfangen.

Polissal, 12320 Saint-Félix-de-Lunel

+33565446154

Mo–Fr, So 11:00–14:00; Sa Geschlossen

Die „Auberge de la Cascade“ ist ein Landrestaurant in Polissal, in der Gemeinde Saint-Félix-de-Lunel. Es wurde 1921 von den Grosseltern der heutigen Inhaberin, Laurence Bony, gegründet und entwickelte sich von einem kleinen ländlichen Café zu einem Restaurant mit mehreren Speisesälen, einer Bar und einem Veranstaltungsraum. Ein Bach und ein Wasserfall prägen die Umgebung, und zwei Parkplätze stehen den Gästen zur Verfügung. Die Küche verwendet hauptsächlich frische Zutaten aus der Region und bereitet hausgemachte Gerichte nach überlieferten Familienrezepten zu. Zu den Spezialitäten zählen Kalbskopf, Stockfisch, Zicklein mit Sauerampfer und Lammbries im Blätterteig. Zu den Hausdesserts gehört ein saftiger Schokoladenkuchen. Neben diesen regionalen Gerichten bietet das Restaurant Tagesgerichte und verschiedene Menüformate an, die den Gästen unterschiedliche Möglichkeiten bieten, die Küche zu entdecken. Der Hauptspeisesaal bietet Platz für achtzig Personen, während eine separate, klimatisierte Veranda fünfundzwanzig Plätze für private oder familiäre Mahlzeiten bietet. Im Aussenbereich bietet eine schattige Terrasse einen weiteren Rahmen für eine Mahlzeit oder eine Pause inmitten der Natur. Gruppen können zudem den eigens dafür vorgesehenen Veranstaltungsraum buchen, der Platz für vierzig Personen bietet und über eine Ausstattung wie Mikrofon, Tonanlage und Beamer verfügt. Er kann für Tagungen, Zusammenkünfte, Buffets oder Tanzveranstaltungen gemietet werden, wobei Erfrischungen und eine Mahlzeit als Teil des Arrangements angeboten werden. Das Haus bittet die Gäste, ihren Tisch telefonisch zu reservieren. Die Kombination aus regionaler Küche, Familiengeschichte und flexiblen Räumlichkeiten macht die Auberge sowohl zu einem praktischen Treffpunkt als auch zu einem Restaurant.

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

„Le Trublion“ ist eine traditionelle Brasserie an der Tour de Ville im Zentrum von Marcillac-Vallon. Inhaber Rémi legt besonderen Wert auf regionale Produkte und einfache, hausgemachte Küche. Kaffee und Croissants gehören ebenso zum Selbstverständnis des Hauses wie die Restaurantgerichte, und Musikveranstaltungen machen die Brasserie zudem zu einem beliebten Treffpunkt im Dorf. Gäste können sich bezüglich Gruppenessen an das Team wenden oder telefonisch einen Tisch reservieren. Die Speisekarte wechselt je nach Marktangebot und bietet regionale Zutaten in verschiedenen Zubereitungsarten. Zu den Salaten gehören saisonales Gemüse, paniertes Hähnchen mit Parmesan und knuspriger Pérail-Käse mit Speck. Zu den herzhaften Gerichten zählen Ente mit Heidelbeersauce und Zitronenkartoffeln, Schweinefleisch mit Pastinakenpüree sowie mit dem Messer geschnittenes Rindertatar. Die Forelle stammt aus dem „Moulin de Gourjan“ und wird mit Gemüse der Saison serviert. Ein Entrecôte lässt sich mit Roquefort- oder Pfeffersauce kombinieren. Auch die Burger greifen die umliegende Landschaft auf: Sowohl die Cheddar-Variante als auch der „Aveyronnais“ werden aus Aubrac-Rindfleisch zubereitet, wobei letzterer zusätzlich mit Roquefort-Sosse serviert wird. Eine separate Kinderkarte bietet Hackfleisch oder Nuggets mit hausgemachten Pommes frites sowie ein Dessert oder Eis. Zu den hausgemachten Süssspeisen gehören eine neu interpretierte Zitronentarte, Tiramisu, ein Schokoladenkuchen mit weichem Kern sowie Brownies mit karamellisierten Erdnüssen. Waffeln und Heissgetränke runden das Angebot ab. Mit der wechselnden Speisekarte und den klassischen Brasserie-Gerichten bietet die Küche sowohl Raum für ein vollwertiges Essen als auch für einen einfachen Cafébesuch.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

Das „Maison du vin du Marcillac“ ist eine Wein- und Tapas-Bar am Kirchplatz im historischen Zentrum von Marcillac-Vallon. Im Mittelpunkt stehen die Weine des umliegenden Tals und die unabhängigen Winzer, deren unterschiedliche Herangehensweisen den lokalen Weinbergen ihre Vielfalt verleihen. Die Weine werden glasweise oder flaschenweise angeboten, sodass ein Besuch die Gelegenheit bietet, einzelne Erzeuger zu entdecken und dabei etwas zu essen zu geniessen. Die Auswahl umfasst Weingüter wie Domaine du Cros, Domaine Laurens, Domaine de Matha, Domaine du Mioula und Domaine Roquevert. Auch bei den Speisen liegt der Schwerpunkt auf regionalen Produkten. Die Wurstplatten umfassen unter anderem Rohschinken, während die Käseplatten Ziegenkäse und Laguiole vereinen. Aligot und Brot aus Marcillac bieten weitere herzhafte Optionen. Für den süssen Genuss gibt es Waffeln, Crêpes und Eis aus dem Aubrac. Auch Kaffee, Tee und Bubble Tea stehen auf der Karte, was der Bar einen Reiz verleiht, der über die Weinauswahl hinausgeht. Besucher können sich direkt an das Haus wenden, um einen Tisch zu reservieren. Hinter der Bar verbirgt sich das umfassendere Ziel, das Dorfzentrum wieder mit seinen Winzern zu verbinden. Im Mittelpunkt des Projekts „Maison du Vin“ steht die Wiederbelebung von vier alten Häusern aus rotem Sandstein, wobei Wein, lokale Geschichte und die Düfte der Weinherstellung miteinander verknüpft werden sollen. Diese Geschichte verleiht der Bar am Kirchplatz ihren Kontext: ein Ort, an dem man das Tal durch seine Erzeuger, seine Weine und die dazu servierten regionalen Speisen kennenlernen kann.

5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue

+33565698443

Die „Auberge Aux Portes de Conques“ ist ein Hotel mit Restaurant in Saint-Cyprien-sur-Dourdou, das zur Gemeinde Conques-en-Rouergue gehört. Stéphanie und Küchenchef Christophe heissen hier seit 2007 Gäste willkommen. Das Restaurant verbindet einen Speisesaal im Innenbereich mit einer von Bäumen beschatteten, blumengeschmückten Terrasse und bietet den Besuchern so die Wahl zwischen verschiedenen Ambiente-Varianten innerhalb desselben Dorfgasthofs. Hinter dem Hotel gibt es kostenlose Parkplätze, und Tische können telefonisch reserviert werden. Die Küche ist stark regional geprägt. Die Vorspeisen reichen von ländlichen Wurstwaren und saisonalem Rohgemüse bis hin zu Salaten mit geräucherter Ente, Schinken oder Roquefort. Suppen und lokale Tripous bieten wärmende Alternativen. Zu den Hauptgerichten gehören Entenconfit, Forellenfilet, Kalbsnieren und Kalbfleisch aus dem Aveyron mit Steinpilzsauce. Rindfleisch wird mit Roquefort-Sosse serviert, während ein Omelett mit Steinpilzen eine weitere Möglichkeit bietet, die Pilze zu geniessen. Gäste können einzelne Gerichte wählen oder eines der Menüs geniessen. Regionale Käsesorten haben am Ende einer Mahlzeit ihren festen Platz. Die Auswahl an hausgemachten Desserts umfasst Walnusstorte, Crème brûlée mit Kastanien und Profiteroles, wodurch der letzte Gang dem traditionellen Stil des Gasthauses treu bleibt. Ein Kindermenü ist verfügbar, und fertig zubereitete Tabletts können zum Mitnehmen bestellt werden. Der Speisesaal bietet laut den Serviceinformationen des Hauses Platz für vierzig Personen, die Terrasse für fünfzig. Mit ihren zehn Gästezimmern im Obergeschoss und dem Restaurant im Erdgeschoss vereint die Auberge Unterkunft und eine herzhafte Dorfmahlzeit unter einem Dach.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Das „Crotto di Biosio“ liegt am Hang oberhalb von Bellano, wo sich Terrassen zum Comer See und zu den umliegenden Bergen hin öffnen. Im Innenbereich verleihen Räume mit Kaminen dem Restaurant bei kühlerem Wetter eine einladende Atmosphäre. Dahinter befindet sich die natürliche Grotte, die als Vorratskammer genutzt wird und an den traditionellen Zweck eines „Crotto“ erinnert. Das Lokal entwickelte sich von einem lokalen Treffpunkt und einer Raststätte für Wanderer zu dem Familienrestaurant, das es heute ist. Die Küche greift auf die Erzeugnisse der nahegelegenen Täler zurück und verwendet neben Fisch- und Fleischgerichten auch Wurstwaren, Käse und saisonale Produkte. Eine gemischte Vorspeise besteht aus Salumi aus Marco d’Oggiono mit süss-saurem Gemüse. Hausgemachtes Trauben-Walnuss-Brot wird mit naturbelassenem Blauschimmelkäse und Honig aus Biosio serviert, während regionale Käsesorten mit Konfitüre oder Honig bestellt werden können. Zu den ersten Gängen gehören Crêpes mit Kürbis und Taleggio, frische Eiernudeln mit Wurstragout sowie Nudelauflauf mit Lachsforelle, Zucchini und Seefischrogen. Herzhaftere Gerichte sind Lammkoteletts mit Zucchini und Minze, gegrillte Wurst mit Polenta sowie Spiesse, serviert mit Polenta. Eine käsehaltige Polenta-Zubereitung und Gemüsebeilagen bieten Begleitpersonen weitere Optionen, ohne auf die gleichen Fleischgerichte zurückgreifen zu müssen. Hausgemachte Desserts und Weine im Glas ermöglichen einen einfachen Abschluss des Essens oder eine gemütliche Fortsetzung. Der Standort eignet sich ideal für ein Essen im Rahmen eines Ausflugs in die Hügel, wobei die Aussenterrassen bei geeignetem Wetter besonders reizvoll sind. Kontaktieren Sie das Restaurant, um zu reservieren und die aktuelle Speisekarte sowie die Öffnungszeiten zu erfahren, und geben Sie dann die Adresse von Biosio ein, wenn Sie Ihre Route von Bellano aus planen.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Das „Cavallo Bianco“ ist ein traditionsreiches Restaurant und eine Pizzeria am Seeufer von Bellano mit einem Speisesaal im Innenbereich und einer Terrasse direkt am Comer See. Küchenchef Alberto Riva und Daniela leiten eine Küche, die lokale Gerichte aus der Region um den See und aus den Tälern mit Holzofenpizza und Pinsa kombiniert. Die grosszügige Auswahl macht das Lokal zu einer guten Adresse für ein Familienessen oder für Freunde, die von einem Erkundungstag am Ostufer zurückkehren. Die Auswahl an Pizzen reicht von Margherita und Bufalina mit Büffelmozzarella bis hin zu ausgefalleneren Kombinationen wie Birne mit Taleggio oder Apfel mit Gorgonzola. Die Hausspezialität „Cavallo Bianco“ wird als halb Pizza, halb Calzone serviert, belegt mit Steinpilzen, Parmesan und scharfer Salami. Vegetarische Varianten und solche mit Sardellen reihen sich neben den bekannten Optionen mit Schinken, Pilzen und vier Käsesorten ein. Als Gerichte aus der Restaurantküche gibt es unter anderem als Vorspeisen „Missoltini“ mit Polenta, „Sciatt“ und geräucherte Forelle mit Orange. Pizzoccheri werden ab zwei Personen serviert, und die Pasta-Auswahl umfasst mit Barsch gefüllte Ravioli mit Kräutern und Pistazien. Gegrillte Forelle, Wolfsbarsch, gemischte frittierte Seefische und Fleischgerichte bieten zahlreiche Alternativen zur Pizza. Auch Hähnchen mit Pommes frites für Kinder steht auf der Speisekarte. Die Dessertkarte umfasst Tiramisu, Buchweizenkuchen mit Heidelbeeren und Panna Cotta mit Beerensosse. Es lohnt sich, bei der Reservierung einen Tisch mit Seeblick zu wünschen, insbesondere in stark frequentierten Ferienzeiten. Mittag- und Abendessen werden das ganze Jahr über serviert, doch die übliche montägliche Ruhetag regelt sich in der Hochsaison anders; rufen Sie daher das Restaurant an, um die Öffnungszeiten für Ihren Besuch zu bestätigen.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

Das „La Darsena“ in Bellano bringt die Valtellina-Küche der Familie Moschetti in einen Speisesaal mit Blick auf den Comer See. Grosse Fenster rahmen das Wasser ein, und dank der offenen Küche können die Gäste bei der Zubereitung der Speisen zusehen. Das Restaurant befindet sich im ehemaligen Seidenfabrikkomplex der Stadt an der Via Carlo Alberto und ist somit ein idealer Ort für eine Mittag- oder Abendpause bei der Erkundung von Bellano. Handgemachte Pizzoccheri nach einem altbewährten Familienrezept sind die Spezialität des Hauses. „Sciatt“, die knusprigen Buchweizenküchlein mit einer Füllung aus Casera-Käse, sowie eine Vorspeise aus dem Veltlin mit Bresaola geben einen ersten Einblick in die Bergküche der Speisekarte. Lokale Wurstwaren und Käsesorten aus dem Tal, darunter der „Storico Ribelle“, unterstreichen diese Verbindung zur Region. Auch der See ist auf dem Tisch präsent. Eine Auswahl an Vorspeisen mit Seefisch umfasst kleine Fische nach Carpione-Art, während Reis mit Barsch der traditionellen lokalen Zubereitungsweise folgt. Forelle mit Zitrusfrüchten bietet eine weitere Fischvariante. Als Fleischgang bietet das Restaurant sous-vide gegartes Rinderfilet, verfeinert mit Whisky und Honig, sowie herzhaftere saisonale Gerichte an. Zu den Desserts gehören Buchweizenkuchen und ein Apfelkuchen nach Familienrezept. Die Weinkarte und eine Auswahl an italienischen Craft-Bieren bieten zahlreiche Möglichkeiten, die Gerichte zu begleiten. Reservieren Sie im Voraus, wenn Ihnen ein Tisch am Fenster wichtig ist, insbesondere am Wochenende. Montags ist regulär Ruhetag, und Reservierungen für denselben Tag werden telefonisch entgegengenommen. Gruppen mit mehr als acht Personen sollten ebenfalls anrufen, damit das Restaurant die am besten geeignete Regelung besprechen kann.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

„Dietro L'Angolo“ ist eine familiengeführte Trattoria und Pizzeria in der Via Giacomo Matteotti in Dervio. Leonardo und Barbara kombinieren lombardische Gerichte mit einer umfangreichen Auswahl an Pizza, Grillgerichten und Meeresfrüchten und machen das Lokal so zu einer praktischen Wahl für Paare, Familien oder Freunde mit unterschiedlichem Appetit. Das Restaurant verfügt über einen Speisesaal, eine Terrasse und eine Bar, wobei der Holzofen einen wichtigen Bestandteil des Abendbetriebs bildet. Für ein regionales Essen empfiehlt sich als Vorspeise „Sciatt“, knusprige Buchweizenküchlein, gefüllt mit Casera-Käse, oder eine Platte mit Wurst- und Käsespezialitäten. „Pizzoccheri“ werden mit Kartoffeln, saisonalem Gemüse, Käse, Butter und Salbei serviert und sind für mindestens zwei Personen gedacht. Weitere Vorspeisen sind unter anderem Risotto mit Safran und Wurst, Tagliatelle mit Rindfleisch-Ragù sowie Linguine mit Venusmuscheln. Die Pizzaauswahl reicht von Margherita und Napoli bis hin zur Hausspezialität mit Wurst, Gorgonzola und Zwiebeln. Vegetarische Beläge, Calzoni und reichhaltigere Kombinationen mit Steinpilzen oder Speck erweitern die Auswahl. Neben Pizza gibt es gegrilltes Rindfleisch in Scheiben, Burger, ein paniertes Schweineschnitzel und gemischte frittierte Meeresfrüchte. Hausgemachte Panna Cotta, Tiramisu und Crema Catalana sorgen für einen vertrauten Abschluss. Von Montag bis Samstag wird ein Mittagsmenü angeboten, während Gruppen ab vier Personen sich nach dem abendlichen „Giro Pizza“-Format erkundigen können. Mittagessen wird täglich serviert, dienstagsabends ist regelmässig Ruhetag. Reservieren Sie telefonisch, insbesondere für Gruppen, und besprechen Sie Ernährungswünsche direkt: Obwohl alternative Pizzaböden angeboten werden, weist das Restaurant ausdrücklich darauf hin, dass die Zubereitung in einer Gemeinschaftsküche erfolgt.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

Das „Il Mercante al Laghetto“ verbindet die Küche des oberen Comer Sees und des Veltlins mit einer ungewöhnlichen Lage an einem kleinen Naturteich im Industriegebiet von Colico. Das Restaurant verfügt über Innen- und Aussenbereiche und eignet sich daher sowohl für ein unkompliziertes Mittagessen als auch für ein ausgedehntes Abendessen. Verwenden Sie bei der Planung Ihres Besuchs die Adresse „Via Al Confine“; der Teich liegt abseits der Hauptuferpromenade von Colico am Comer See. Zu den regionalen Vorspeisen gehören Sciatt, Taroz, Bresaola mit Rucola und Parmesan sowie Platten mit Wurst- und Käsespezialitäten. Das Degustationsmenü ist für den gesamten Tisch konzipiert und beginnt mit einer gemischten Vorspeise des Hauses, gefolgt von einer Auswahl an ersten Gängen und einem Dessert. Es ist eine Option für mindestens zwei Personen, die gemeinsam verschiedene Aspekte des kulinarischen Repertoires der Küche erkunden möchten. Handgemachte „Pizzoccheri“ stehen ebenso auf der Speisekarte wie „Gnocchetti“ aus dem Valchiavenna und eine grosse Auswahl an gefüllten Nudelsorten. Ravioli können mit Barsch in Butter und Salbei, Weissfisch mit Mandeln und Limette oder Polenta mit Casera-Käse gefüllt sein. Zu den Hauptgerichten gehören paniertes Kalbsschnitzel, Kalbsbraten, Rippchen mit Polenta Taragna sowie Weissfisch in Butter und Salbei. Gegrillter Tomino-Käse und Beilagen aus saisonalem Gemüse bieten zusätzliche Auswahlmöglichkeiten. Für Kinder gibt es einfachere Nudel- und Hähnchengerichte, während die Dessertauswahl Tiramisu, Panna Cotta und Fruchtsorbets umfasst. Das Restaurant empfiehlt, am Wochenende zu reservieren. Derzeit wird täglich Mittagessen sowie von Dienstag bis Sonntag Abendessen serviert; montagabends ist geschlossen. Rufen Sie bitte im Voraus an, um zu reservieren und bestimmte Gerichte oder den Wunsch nach einem Platz im Freien zu bestätigen.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Das „Banfi’s“ ist ein Familienrestaurant an der Via dal Bagn in St. Moritz Bad, dessen Küche auf hausgemachte Zubereitungen setzt. Suppen, Gnocchi, Tagliatelle, Burger und Desserts werden, soweit möglich, im Haus zubereitet. Die Speisekarte vereint vertraute alpine Hausmannskost, italienische Einflüsse und ein thailändisches Curry, wodurch das kleine Restaurant eine grössere Vielfalt bietet, als sein Standort vermuten lässt. Rindertartar und Cordon Bleu sind die beiden Gerichte, die am engsten mit dem Haus verbunden sind. Das Tartar wird aus von Hand gehacktem Rinderfilet zubereitet und auf Bestellung mit Öl, Zitrone, Zwiebeln, Kapern, Gurke, Gewürzen und Eigelb verfeinert. Das Cordon Bleu besteht aus mit Schinken und Käse gefülltem Schweinefleisch, das mit einer hausgemachten, rustikalen Panade verfeinert wird. Grössere Portionen können im Voraus bestellt werden. Rotes Thai-Curry bietet eine weitere Geschmacksrichtung und kombiniert Gemüse, Pilze und Reis mit einer Auswahl an Garnelen, Hähnchen oder einer vegetarischen Zubereitung. Hausgemachte Gnocchi sind ein weiterer Grund, über die typischen Fleischgerichte hinaus zu probieren. Die gedruckte Speisekarte ist in vier Sprachen erhältlich, was die internationale Zusammensetzung der Gäste widerspiegelt, während im Speisesaal eine ungezwungene Atmosphäre herrscht. Kaffee und Aperitif tragen ebenfalls dazu bei, dass das Restaurant als Treffpunkt in der Nachbarschaft fungiert. Telefonische Reservierungen sind willkommen, und Gruppen ab acht Personen werden gebeten, sich im Voraus auf ein gemeinsames Menü zu einigen. Diese Regelung ermöglicht einer grösseren Tischgesellschaft ein aufeinander abgestimmtes Essen und bewahrt gleichzeitig den persönlichen Charakter eines Familienbetriebs.

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

Das Restaurant Hauser bringt eine familiäre Konditoreitradition ins Zentrum von St. Moritz. Das Unternehmen liess sich 1955 hier nieder, als Albert Hauser nach den früheren Jahren der Familie in Zürich ein Café, ein Restaurant und ein kleines Hotel eröffnete. Heute führen Nina und Nik Hauser diese Tradition fort – mit einem Restaurant und einer Konditorei, die sich an derselben Adresse an der Via Traunter Plazzas befinden. Die Konditorei ist nach wie vor ein wichtiger Bestandteil des Erlebnisses, neben herzhafter Küche und regionalen Zutaten. Das Restaurant heisst sowohl Einheimische als auch Hotelgäste willkommen, und seine Terrasse bietet einen schönen Ort im Freien für eine Mahlzeit. Eine der Spezialitäten des Hauses ist die „Piöda“, ein heisser Stein, der an den Tisch gebracht wird, damit die Gäste Fleisch, Fisch und Gemüse nach eigener Wahl selbst garen können. So wird die Zubereitung zum Teil des Essens, und jeder hat die Kontrolle darüber, wie sein Essen zubereitet wird. Die Küche bereitet zudem Bündner Spezialitäten und vegetarische Gerichte zu. Kuchen, Gebäck und saisonale Süssspeisen stammen aus der hauseigenen Konditorei, zu deren bekannten Produkten unter anderem der Engadiner Nusskuchen gehört. Hinter dem kulinarischen Angebot steht eine Familiengeschichte, die sich über vier Generationen erstreckt – von der ursprünglichen Bäckerei und Konditorei bis hin zum heutigen Hotel und Restaurant. Der Architekt Robert Obrist verlieh dem Gebäude 1970 seine unverwechselbare Form, indem er den Neubau auf Pfeilern über den bestehenden Räumlichkeiten errichtete. Zu den jüngeren Projekten der Familie gehört ein Permakulturgarten in Samedan – ein weiterer Ausdruck ihres Interesses an den Zutaten und der Landschaft des Engadins.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

Mo–So 11:30–14:00, 18:00–22:00

Das Restaurant Engiadina am Innfall liegt an der Via Dimlej am St. Moritzer See und den Innfällen, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof und Busbahnhof entfernt. Die Speisekarte vereint Schweizer Klassiker mit Pasta und Gerichten aus dem benachbarten Veltlin. Das Ergebnis ist eine umfangreiche Speisekarte, die von einer einfachen Suppe über einen Teller hausgemachter Pasta bis hin zu einem Menü rund um das Käsefondue reicht. Die Bündner Gerstensuppe gibt einen Einblick in die regionale Küche, während die Auswahl an Wurstwaren getrocknetes Rindfleisch, Rohschinken, Coppa und Salsiz umfasst. Bei den Nudelgerichten gibt es unter anderem Nudeln mit Wildschweinsauce, Pizzoccheri aus dem Veltlin und Ravioli nach Engadiner Art. Taleggio-Risotto und Kartoffelknödel mit Gorgonzola erweitern das Angebot an Käsegerichten über den Fonduetopf hinaus. Zu den herzhaften Hauptgerichten zählen geschmorte Kalbshaxe mit Risotto, Kalbsschnitzel nach Zürcher Art mit Rösti sowie gegrillter Alpen-Saibling, serviert mit Mandeln, Gemüse und Kartoffelgratin. Rinderfilet und ein Roastbeef-Spiess bieten weitere Alternativen. Fondue gibt es in verschiedenen Varianten, von der traditionellen Käsezubereitung bis hin zu Versionen mit Tomaten, Steinpilzen oder Champagner. Auch bei den Desserts zeigt sich die gleiche grosszügige Vielfalt an Einflüssen. Apfelstrudel wird mit Vanillesauce oder Zimteis serviert, während Tiramisu, katalanische Creme und Haselnuss-Parfait für einen abwechslungsreichen Abschluss sorgen. Die Lage am See verleiht dieser Zusammenstellung regionaler und benachbarter kulinarischer Traditionen ein unverwechselbares St. Moritz-Flair.