Restaurants, Cafés und Bäckereien in VILLASIMIUS

Moosalpstrasse, 3935 Bürchen

+41279341381

Das Café-Restaurant Panorama liegt auf der Bürchneralp oberhalb von Bürchen auf rund 2.000 Metern über dem Meeresspiegel. Sandra Schwab und Erich Jung heissen ihre Gäste in einem Bergrestaurant willkommen, von dem aus man einen Blick über die Walliser und Berner Alpen geniesst. Das Bietschhorn ist eines der Wahrzeichen des umliegenden Panoramas, während sich das Rhonetal unterhalb erstreckt. Die Terrasse macht die Landschaft zu einem Teil des Besuchs, ganz gleich, ob der Zwischenstopp nach einer Bergwanderung oder einem Ausflug im Schnee erfolgt. Im Mittelpunkt der Küche steht die regionale Bergküche. Walliser Platten kombinieren Trockenfleisch und Bergkäse, dazu gibt es Raclette, hausgemachtes Fondue, Rösti und wechselnde Gerichte. Lokale Weine begleiten das Essen, und Kaffee mit einem Schuss Schnaps ist eine weitere Option für eine Pause auf der Terrasse. Der Schwerpunkt liegt auf vertrauten Alpengerichten in ungezwungener Atmosphäre. Das Restaurant passt sich dem Charakter der umgebenden Landschaft an: im Sommer ist es ein Berggasthaus inmitten von Wandergebieten, im Winter eine verschneite Skihütte. Wanderungen zum Stand und in das weitere Moosalp-Gebiet bieten den Besuchern die Möglichkeit, eine Mahlzeit mit Zeit in der Natur zu verbinden. Zu den Winteraktivitäten in der Umgebung zählen Skifahren, Schneeschuhwandern und Rodeln. Das „Panorama“ ist zudem seit langem mit der Bürchneralp verbunden. Alfons Furrer errichtete das Restaurant im Jahr 1963 und begründete damit eine Geschichte, die sich mittlerweile über sechs Jahrzehnte erstreckt. Seine Anziehungskraft ist nach wie vor eng mit der Kombination aus einem kleinen Bergrestaurant, regionaler Küche und einem weiten Blick über die Alpen verbunden.

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Šetalište Vladimira Nazora 77, 51260 Crikvenica

+38551761070

Das „Dida“ ist ein Restaurant an der Küste von Crikvenica mit einer Gartenterrasse mit Blick auf die Insel Krk. Im Innenbereich verbinden eine offene Küche, ein grosser Kamin und breite Fenster den Speisesaal mit dem Aussenbereich. Die Küche von Chefkoch Damnjan Draganić zeichnet sich durch eine zeitgemässe Interpretation regionaler Zutaten aus, was dieses Restaurant zu einer Option für ein Essen macht, für das man sich im Tagesprogramm Zeit nehmen sollte. Scampi aus dem Kvarner werden in verschiedenen unverwechselbaren Zubereitungsarten serviert. Die Cremesuppe enthält Tintenfisch-Profiteroles und Kräuteröl, während Gnocchi nach römischer Art mit Scampi und schwarzem Trüffel serviert werden. Hausgemachte Pasta spielt ebenfalls eine zentrale Rolle: Die Dida-Interpretation der Carbonara kombiniert Tagliatelle, Prosciutto aus Drniš, Rucola und istrischen Trüffel. Schwarze Cavatelli mit Tintenfisch-Ragù bieten eine weitere Variante eines Nudelgerichts mit Meeresfrüchten. Die Hauptgerichte reichen von Seebarschfilet mit Saubohnen und Zitronen-Mandel-Sauce bis hin zu Thunfisch mit Polenta und Fenchel. Brudet, ein Fischeintopf mit Scampi und Polenta, ist für zwei Personen gedacht. Rinderfilet und Kalbfleisch bieten Alternativen, während die Fischauswahl je nach Verfügbarkeit wechselt. Gäste können sich auch für ein Fünf- oder Acht-Gänge-Degustationsmenü entscheiden und die Weinbegleitung mit dem Team besprechen. Kroatische und internationale Weine begleiten das Menü, und das Restaurant legt besonderen Wert auf die Abstimmung der Olivenöle auf die Speisen. Reservieren Sie direkt und geben Sie bei der Vereinbarung des Essens eventuelle Ernährungswünsche an. Für Besucher, die im Landesinneren rund um Donji Zagon übernachten, ist dies ein Ausflug an die Küste nach Crikvenica; planen Sie die Anreise entsprechend und erkundigen Sie sich vor der Anreise nach den aktuellen Öffnungszeiten der Küche.

Mel 1B, 51250 Novi Vinodolski

+38551569180

Das „Admiral“ ist das Restaurant in der Marina Novi und verfügt über eine überdachte Terrasse, von der aus man auf der einen Seite den Blick auf Krk und auf der anderen Seite auf die Altstadt von Novi Vinodolski geniesst. Die Küche lässt sich von der kroatischen Küste inspirieren und bietet gleichzeitig genügend Abwechslung für Gäste, die einen Tag auf dem Wasser verbracht haben oder sich zum Abendessen in der Stadt treffen. Tische im Innenbereich bieten eine Alternative, wenn die Terrasse weniger einladend ist. Zu den Meeresfrüchtegerichten gehören Risotto mit schwarzem Tintenfisch, Risotto mit Scampi, Garnelen mit Pljukanci-Nudeln und gegrillter Tintenfisch mit Mangold. Ein ganzer gegrillter Wolfsbarsch wird für zwei Personen angeboten, während Wildfisch je nach Verfügbarkeit serviert wird. Thunfischsteak wird mit Ratatouille-Gemüse serviert, und knuspriger Tintenfisch wird mit Kartoffelpüree und scharfer Mayonnaise kombiniert. Dies sind gute Ausgangspunkte für ein Menü rund um Meeresfrüchte. Die Speisekarte umfasst ausserdem Rindertatar, Steaks, Burger und verschiedene Pizzen. Zu den vegetarischen Gerichten gehören Gnocchi mit vier Käsesorten, während eine vegane Bowl saisonales Gemüse, Couscous, geräucherten Tofu und ein Tahini-Orangen-Dressing kombiniert. Als Dessert bieten sich Pfannkuchen, der Kuchen des Tages oder eine süsse Auswahl für zwei Personen an. Gäste, die glutenfreie Nudeln oder Brot benötigen, sollten sich vor der Bestellung beim Team erkundigen. Zur Weinauswahl gehört Pavlomir, ein Winzer, der eng mit den nahegelegenen Vinodol-Weinbergen verbunden ist. Das „Admiral“ eignet sich auch für Feierlichkeiten und organisierte Gruppen und bietet Sitzgelegenheiten sowohl im Innenbereich als auch im überdachten Aussenbereich. Wenden Sie sich direkt an das Restaurant im Yachthafen, um einen Tisch zu reservieren und ein Gruppenessen zu besprechen. Erkundigen Sie sich nach den Öffnungszeiten der Küche, wenn Sie eine frühe Ankunft oder ein spätes Abendessen planen.

Ulica Ladislava Maričića 1, 51250 Novi Vinodolski

+38551777929

Das „Antika“ in Novi Vinodolski vereint kroatische, italienische und mediterrane Küche in einem Restaurant, das sowohl über Sitzplätze im Freien als auch über einen klimatisierten Innenbereich verfügt. Dank der grossen Auswahl an Essenszeiten eignet es sich besonders für Besucher, deren Tagesablauf sich nicht nahtlos an ein frühes Mittagessen oder eine feste Reservierung für das Abendessen anpassen lässt. Frühstück, Brunch, Mittagessen und Abendessen gehören gleichermassen zum Angebot. Fisch und Käse gehören zu den Spezialitäten der Küche, während Pfannkuchen und andere Desserts für einen süssen Abschluss oder einen kurzen Zwischenstopp zwischen den Mahlzeiten sorgen. Erkundigen Sie sich bei Ihrer Ankunft nach den Tagesgerichten, insbesondere wenn Sie ein bestimmtes Fischgericht wünschen. Das Restaurant bietet auch vegetarische und vegane Gerichte an, was gemischte Gruppen dazu veranlasst, es in Betracht zu ziehen, wenn nicht jeder die gleiche Art von Mahlzeit möchte. Für Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen wirbt das „Antika“ mit gluten- und laktosefreien Optionen. Besprechen Sie die konkreten Anforderungen vor der Bestellung mit dem Team, damit dieses Ihnen geeignete Gerichte und deren Zubereitung erläutern kann. Ein stufenloser Zugang, die Möglichkeit, Haustiere mitzubringen, sowie Speisen zum Mitnehmen sind weitere praktische Details. Kartenzahlung und Online-Tischreservierungen sind möglich. Das Restaurant wird von der Gemeinde als eine der gastronomischen Adressen in Novi Vinodolski geführt. Sie finden es in der Ulica Ladislava Maričića, Hausnummer 1, und können sich unter der Nummer +385 51 777 929 direkt an das Restaurant wenden. Diese Kontaktdaten sind auch nützlich für Familienfeiern oder grössere Tischrunden, bei denen eine vorherige Absprache bezüglich Zeit und Speisen den Besuch erleichtert.

Korzo hrvatskih branitelja 33, 51250 Novi Vinodolski

+38551244434

Das „Nava“ ist seit 2009 Teil der Gastronomieszene von Novi Vinodolski. Pizza steht nach wie vor im Mittelpunkt des Angebots, doch die Speisekarte umfasst auch Meeresfrüchte, Pasta, Grillgerichte und Kuchen. Dank der grossen Kapazität und der Erfahrung bei der Ausrichtung von Feiern eignet sich das Lokal sowohl für ein ganz normales Festtagsessen als auch für Veranstaltungen, die einer Vorausplanung bedürfen. Die Pizzakarte reicht von Margherita und Pilzbelägen bis hin zu Kombinationen mit kroatischen Wurstwaren, Meeresfrüchten und Gemüse. Die Hauspizza „Nava“ vereint Pilze, Prosciutto, Mozzarella und Kirschtomaten. Eine „Marinara“ beschränkt sich auf Tomaten, Knoblauch und Oregano, während die „Novljanska“ mit Garnelen, Rucola, Kirschtomaten und Knoblauch ergänzt wird. Diese Vielfalt macht es leicht, sich zwischen einer vertrauten Pizza und einer mit maritimem Akzent zu entscheiden. Gäste, die ein anderes Gericht bevorzugen, können zwischen Fuži in Trüffelsauce, Meeresfrüchte-Risotto, Seeteufel in Weisswein oder einer Fischplatte für zwei Personen wählen. Ein veganer Gemüseteller und Pilzrisotto ergänzen das Angebot an vegetarischen Nudelgerichten. Das Kindermenü umfasst Tomatenspaghetti, paniertes Hähnchen, Putenfleisch und einen gegrillten Fleischburger. Das Kuchenangebot wechselt täglich, und das Konditorenteam des Restaurants bereitet auch Kuchen auf Bestellung zu. Das Nava bietet einen Lieferservice sowie einen separaten Catering-Service an, was besonders praktisch ist, wenn eine Gruppe in ihrer Unterkunft essen oder eine Feier an einem anderen Ort ausrichten möchte. Rufen Sie bitte an, um den Lieferbereich oder eine grössere Buchung zu besprechen. Die Öffnungszeiten im Winter weichen vom Sommerplan ab, insbesondere dienstags und sonntags. Informieren Sie sich daher vor Ihrer Anreise über die jeweiligen Öffnungszeiten.

Talstrasse 9, 3930 Visp

+41279484030

Mo–So 09:00–23:00

Das Staldbach liegt an der Talstrasse in Visp und vereint ein Restaurant mit Räumlichkeiten für Familienessen, Feiern und grössere Zusammenkünfte. Mehrere kleinere Speisesäle laden zum gemeinsamen Beisammensein ein, während grössere, unterteilbare Räume Platz für Hochzeiten und andere Veranstaltungen bieten. Eine überdachte Terrasse bietet eine Alternative im Freien, und auf dem Gelände befinden sich ein grosser Spielplatz sowie ein Velodrom für Kinder. Parkplätze stehen neben dem Restaurant zur Verfügung. Die Küche setzt auf saisonale Gerichte und regionale Zutaten, bietet aber auch eine Speisekarte, die über das Wallis hinausgeht. Eine lokale Platte zum Teilen vereint Trockenfleisch, Schinken, Wurst und Bergkäse. Das hauseigene Cordon Bleu besteht aus Schweizer Kalbfleisch, gefüllt mit Walliser Bergkäse und Schinken, serviert mit Pommes frites und Gemüse. Bei den Fischgerichten stehen Saibling mit Beurre blanc, Zander mit Safransauce und mit Mandeln zubereiteter Barsch aus Raron zur Auswahl. Vegetarische Gerichte haben ihren festen Platz auf der Speisekarte: hausgemachte Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Pilzrisotto und ein Burger mit pflanzlichem Patty und Raclette-Käse. Reisschalen kombinieren Gemüse, Mango und Teriyaki-Sauce, wobei verschiedene Toppings zur Auswahl stehen. Das Lokal blickt zudem auf eine lange Tradition in der lokalen Gastronomie zurück. In den 1950er Jahren befand sich hier ein kleines Restaurant mit einem Boccia-Platz, gefolgt von einem viel grösseren Freizeit- und Gastronomiekomplex im darauffolgenden Jahrzehnt. Dieses frühere Lokal wurde schliesslich geschlossen und abgerissen. Das heutige Restaurant führt den Namen „Staldbach“ in einem neueren Ambiente fort und verfügt über separate Bereiche, die sich sowohl für eine gewöhnliche Mahlzeit als auch für einen Anlass mit einer grösseren Gesellschaft eignen.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

Das Restaurant im Bürchnerhof heisst sowohl Hotelgäste als auch Gäste willkommen, die nur zum Essen nach Bürchen kommen. Der Speisesaal bietet einen Blick auf das Bietschhorn, während eine sonnige Terrasse eine weitere Möglichkeit bietet, die Berglandschaft zu geniessen. Das Hotel liegt im Ski- und Wandergebiet Moosalp auf rund 1.500 Metern über dem Meeresspiegel, mit Skipisten direkt neben dem Grundstück und Wanderwegen, die die Umgebung prägen. Sophia und Gregor leiten das Haus und bringen ihre Erfahrungen und Ideen in ein Team ein, zu dem auch ein engagiertes Küchenpersonal gehört. Im Mittelpunkt ihres Konzepts stehen persönliche Gastfreundschaft und die Unterstützung lokaler Landwirte und Lieferanten. Die regionale Verbundenheit des Restaurants wird besonders durch seine Erzeuger deutlich. Das Brot stammt aus der Bäckerei Zenhäusern, die frisch gebackene Brote für den Tisch liefert. In Bürchen züchten Sandra und Matthias Gattlen auf dem Bio-Bauernhof Trieguhof Galloway-Rinder. Das Haus stellt ausserdem Anita Heynen vor, deren Arbeit sich um Heilkräuter, traditionelle Rezepte und Kräuterzubereitungen dreht, sowie Gisela und Thomas, die lokales Bier brauen. Diese Verbindungen verleihen dem Restaurant eine Beziehung zum Dorf, die über seine Bergkulisse hinausgeht. Neben dem Restaurant verfügt das Gebäude über eine Bar, in der sich Gäste und Einheimische treffen. Mit zwanzig Hotelzimmern gehören die Speiseräume zu einem kleinen Berghotel, stehen aber auch externen Besuchern offen. Es ist ein Ort für Reisende, die sich wünschen, dass ihre Mahlzeit eine Verbindung zu dem Ort herstellt, den sie besuchen – sowohl durch die Landschaft als auch durch die Menschen, die das Haus beliefern.

Vinska cesta 2, 51250 Novi Vinodolski

+38551248888

Di–So 11:00–22:00; Mo Geschlossen

Die Konoba Studec an der Vinska cesta zeigt eine andere Seite der Küche von Novi Vinodolski als die Fischrestaurants am Wasser. Auf der Speisekarte finden sich neben Fisch und Pasta vor allem Spezialitäten aus Vinodol, gegrilltes Fleisch und unter der „Peka“ zubereitete Gerichte. Ein lohnendes Ziel für ein Essen, bei dem man die Aromen des nahegelegenen Hinterlands kennenlernen kann. Beginnen Sie mit einer Suppe nach lokaler Art oder einer der kalten Platten, probieren Sie anschliessend die „Bribir Makaruni“, eine traditionelle Nudelsorte, die auch mit Trüffelsauce serviert wird. Die Vinodol-Minestrone wird mit Wurst oder Trockenfleisch gereicht, während Wildragout eine weitere herzhafte Option darstellt. Auf der Grillkarte stehen Rind, Pute und Schwein, darunter auch ausgefallene Kombinationen wie Schweinefilet, gefüllt mit Pancetta, Käse und getrockneten Feigen. Einige der reichhaltigsten Gerichte im „Studec“ erfordern eine Vorausplanung. Tintenfisch unter der Peka, am Spiess gebratenes Lamm- und Schweinefleisch sowie mit Kartoffeln gebackenes Fleisch müssen im Voraus bestellt werden; die Fleischgerichte aus der Peka sind für mindestens vier Personen gedacht. Für einen spontanen Besuch bietet die reguläre Speisekarte ausserdem gegrillten Wolfsbarsch, Brassen, Tintenfisch und eine Fischplatte für zwei Personen. Vegetarier können einen Teller mit Gemüse, Ei und gebratenem Käse wählen, während für Kinder kleinere Fleischgerichte oder Käsegnocchi angeboten werden. Eine beheizte Terrasse, Parkplätze und eine Kinderecke machen das Restaurant zu einem idealen Ziel für einen Familienausflug. Hunde sind willkommen, und Reservierungen können online oder telefonisch vorgenommen werden. Bei der Buchung eines Peka-Gerichts sollten Sie das Gericht, die Anzahl der Gäste und die Zubereitungszeit direkt mit dem Restaurant absprechen.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Das „Ronalp“ vereint ein Restaurant, ein kleineres Stübli und eine Terrasse an der Ronalpstrasse in Bürchen. Die Küche kombiniert Gerichte vom Josper-Holzkohlegrill mit Walliser Spezialitäten und traditioneller Schweizer Küche, begleitet von Weinen aus dem Kanton. Frische, minimal verarbeitete Zutaten stehen im Mittelpunkt des Konzepts, das von einzelnen Gerichten bis hin zu Festmenüs und Buffets reicht. Das Hauptrestaurant bietet Platz für bis zu siebzig Gäste. Für ein intimeres Ambiente bietet das Stübli einen separaten Raum, in dem Spezialitäten aus dem Wallis und anderen Regionen der Schweiz serviert werden. Draussen bietet die Terrasse im Winter einen Blick auf das Kinderskigebiet und im Sommer auf die Minigolfanlage. Mit ihren siebzig Sitzplätzen spielt der Aussenbereich eine wichtige Rolle im Restaurant. Das Frühstück ist ein weiterer Bestandteil des Angebots. Das Buffet umfasst Brot, Brötchen und Croissants, verschiedene Käsesorten, Aufschnitt und Räucherlachs, hausgemachtes Bircher-Müsli, Joghurt und Trockenobst. Saisonale Obstsalate und auf Bestellung zubereitete Eiergerichte runden das Angebot ab, ebenso wie Kaffee, Tee und Milchgetränke. Das Ronalp organisiert zudem Hochzeiten, Familienfeiern, Taufen, Erstkommunionen und Firmenveranstaltungen mit auf den jeweiligen Anlass zugeschnittenen Menüs. Das Gebäude vereint seine Speiseräume mit zehn Gästezimmern und einem Wellnessbereich. Eine Bushaltestelle ist etwa zwanzig Meter entfernt, während die Kinderskianlagen, der Spielplatz, der Minigolfplatz und Wanderwege in unmittelbarer Nähe liegen. Diese Konzentration der dörflichen Aktivitäten macht das Restaurant zu einem praktischen Treffpunkt für Besucher, die sich in der Umgebung von Ronalp aufhalten.

Kantonsstrasse 12, 3930 Eyholz

+41279462288

Mo–Di 06:30–23:00; Mi–Do Geschlossen; Fr 06:30–23:00; Sa 09:00–23:00; So 09:00–17:00

Das Hotel-Restaurant Eyholz liegt an der Kantonsstrasse zwischen Visp und Brig. Die Gastgeber Claudine Heldner und Philipp Heinzmann stammen beide aus Eyholz und kehrten nach ihren beruflichen Erfahrungen anderswo zu ihren Wurzeln zurück. Ihre Verbindung zu dem Gebäude reicht bis in ihre Kindheit zurück: Ein Grosselternteil führte das Lokal zweiunddreissig Jahre lang. Diese Familiengeschichte geht Hand in Hand mit mehreren unterschiedlichen Bereichen zum Essen, Trinken und Feiern. Der traditionelle Stubenbereich hat seine Bar beibehalten; Kaffee, Sandwiches und ein Bistro-Menü gehören zum Angebot. Ein separater Speisesaal bietet Platz für vierzig Personen, und eine Glastrennwand ermöglicht einen kleineren Bereich für Tagungen oder Gruppen von bis zu zwölf Personen. Die saisonale Küche legt besonderen Wert auf Walliser Zutaten und Gerichte. Die „Gommer Cholera“ umhüllt Zwiebeln, Kartoffeln, Lauch, Käse und Äpfel mit Blätterteig, während die Safrannudeln mit Parmesan, Zitrone und Schnittlauch serviert werden. Bei den Fleischgerichten stehen Rindfleisch-Entrecôte, Schweinefleisch-Cordon-Bleu mit Bio-Bergkäse aus Goms sowie ein Angus-Burger mit Raclette-Käse und karamellisierten Zwiebeln zur Auswahl. Zu den Desserts gehören Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Lavendel-Panna-Cotta. Draussen bietet die Gartenterrasse Sitzgelegenheiten unter Kastanienbäumen sowie einen angrenzenden Bereich abseits der Bäume. Die Stall-Bar bietet einen besonderen Rahmen für private Veranstaltungen und erstreckt sich über zwei Etagen: Im Erdgeschoss befindet sich eine kleine Bar, im Obergeschoss ist Platz für bis zu zwanzig Personen. Dank eigener Tonanlage, Beamer und Toiletten eignet sie sich ideal für Geburtstage, Vereinsversammlungen und Firmenfeiern. Gästeparkplätze und Tischreservierungen runden das praktische Angebot ab.

Märtmattenstrasse 1a, 3930 Visp

+41279468181

Mo–Di 11:00–14:00; Mi–Fr 11:00–14:00, 18:00–22:00; Sa–So Geschlossen

Das Suphanya Thai Restaurant ist ein Mutter-Tochter-Betrieb an der Märtmattenstrasse in Visp, der thailändische Küche zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen anbietet. Die Familie führt das Restaurant seit März 2018. Suphanya ist sowohl Inhaberin als auch Köchin, und ihre Küche greift auf Zutaten und Aromen aus ihrer Heimatregion Korat in Thailand zurück. Neben einer À-la-carte-Auswahl gibt es wechselnde Mittagsmenüs, wobei sowohl milde als auch scharfe Gerichte zur Auswahl stehen. Das Team berät gerne bei der Auswahl der Gerichte, und eine vegetarische Mittagsoption gehört zum regulären Angebot. Die Speisekarte beginnt mit Gemüsefrühlingsrollen, marinierten Hähnchenspiessen mit Erdnusssauce, panierten Garnelen und gefüllten Teigtaschen. Der Papaya-Salat vereint Chili, Knoblauch, Kirschtomaten und Erdnüsse, während Kokosnusssuppen Kombinationen mit Hähnchen oder Garnelen, Pilzen und thailändischen Gewürzen bieten. Bei den Currys stehen rote, grüne, gelbe, Panang- und Massaman-Currys zur Auswahl, jeweils mit verschiedenen Fleisch- oder Meeresfrüchteoptionen. Nudeln und gebratener Reis bieten eine weitere Auswahl auf der Speisekarte, und ein separater vegetarischer Bereich umfasst Gemüsegerichte, Currys und Zubereitungen mit optionalem Tofu. Hausgemachter thailändischer Eistee kombiniert eine thailändische Teemischung mit Milch und Zucker. Gäste können einen Tisch telefonisch oder über den Online-Reservierungsbutton des Restaurants reservieren. Kostenpflichtige Parkplätze stehen vor dem Restaurant auf dem Müra-Parkplatz zur Verfügung. Akzeptiert werden Bargeld, Karten und Twint, Postcard ist jedoch ausgeschlossen. Die Kombination aus einem Familienspeisesaal, einem Take-away-Service und einer breiten Auswahl an Schärfegraden bietet den Besuchern verschiedene Möglichkeiten, die Küche zu entdecken.

Allmei 5, 3930 Visp

+41279466161

„Buon Gusto“ ist ein Restaurant und eine Pizzeria an der Allmei in Visp, das von Daniel Kühnicke und Ibis Hasipi geführt wird. Der Speisesaal verbindet moderne Einrichtung mit rustikalen Details, während die Gäste dank der offenen Küche zusehen können, wie ihre Speisen zubereitet werden. Zudem gibt es eine Bar für Kaffee, einen Aperitif oder ein Glas Wein. Draussen bietet eine überdachte Terrasse einen weiteren Ort zum Essen, mit einer Lounge-Ecke für ein entspanntes Beisammensein. Das Restaurant liegt nur einen kurzen Spaziergang vom Stadtzentrum entfernt, jenseits der Landbrücke, und verfügt über Parkplätze für Gäste, die mit dem Auto anreisen. Italienische Gerichte bilden den Kern einer umfangreichen Speisekarte. Zu den Vorspeisen gehören Gemüseminestrone, Bruschetta, Büffelmozzarella mit Tomaten sowie dünn geschnittenes Rindfleisch mit Rucola und Parmesan. Das Pasta-Angebot reicht von Spaghetti mit Knoblauch und Chili bis hin zu mit Mozzarella überbackenen Gemüsecannelloni. Risottos vereinen Zutaten wie Pilze, Meeresfrüchte oder Safran, während die Pizzaauswahl eine einfache Margherita, gegrilltes Gemüse und Kombinationen mit Wurstwaren umfasst. Die Küche bereitet zudem Fisch- und Fleischgerichte zu, darunter Muscheln in Tomatensauce und Rinderfilet. Vegetarisches Tartar bietet eine weitere Alternative neben den Gemüsesorten bei Pasta und Pizza. Glutenfreie Penne, Spaghetti und Pizza sind erhältlich. Die Weinauswahl umfasst regionale und internationale Weine, die den Gästen eine passende Begleitung zur italienischen Küche bieten. Für Desserts und Eis gibt es eine eigene Speisekarte. Tischreservierungen erfolgen telefonisch über die Direktnummer des Restaurants.

Carrer de la Font 6, 43595 Prat de Comte

+34615304347

„Ca l’Àngels“ ist ein kleines Gasthaus mit Restaurant in der Carrer de la Font in Prat de Comte, einem Dorf in der Nähe von Els Ports. Der Schwerpunkt des Restaurants liegt auf traditioneller katalanischer Küche mit Gemüse aus dem eigenen Garten. Es eignet sich ideal für einen Ausflug in die Dörfer des Hinterlands und die Berglandschaft, bei dem herzhafte, hausgemachte Gerichte im Mittelpunkt des Erlebnisses stehen. Das Haus bietet eine Auswahl an langsam gegarten Gerichten: Escudella, verschiedene Eintöpfe, Fleisch mit Kartoffeln und Kabeljau mit Kartoffeln. Das lokale Restaurantangebot umfasst ausserdem Kaninchen und Hähnchen aus dem Schmortopf, gegrilltes Fleisch, gebackenen Kabeljau und Fricandó. Zusammen vermitteln diese Gerichte einen klaren Eindruck vom Stil der Küche, bei dem der Schwerpunkt eher auf Hausmannskost als auf einem aufwendigen Degustationsmenü liegt. Erkundigen Sie sich, welche Gerichte an diesem Tag angeboten werden. Der Speisesaal bietet Platz für etwa siebzig Personen, und das Restaurant nimmt Buchungen für Feierlichkeiten sowie auf Bestellung zubereitete Mahlzeiten entgegen. Ein Tagesmenü und eine grössere Auswahl an Gerichten werden vor Ort beworben, ebenso wie das Angebot für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Daher ist es sinnvoll, den Anlass bei der Buchung zu besprechen: Ein kurzer Zwischenstopp während eines Ausflugs erfordert andere Vorkehrungen als ein Familientreffen mit festem Menü. Die Adresse befindet sich in Prat de Comte und nicht im Zentrum von Horta de Sant Joan; planen Sie daher die Anfahrt durch die umliegende Landschaft ein. Kontaktieren Sie das Hostal direkt, um die Öffnungszeiten des Restaurants und Ihren Tisch zu bestätigen. Für Gäste, die ein regionales Essen suchen, sind die Erzeugnisse aus dem eigenen Garten, die Aufläufe und die dörfliche Atmosphäre die Hauptgründe für einen Besuch.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Das „Banfi’s“ ist ein Familienrestaurant an der Via dal Bagn in St. Moritz Bad, dessen Küche auf hausgemachte Zubereitungen setzt. Suppen, Gnocchi, Tagliatelle, Burger und Desserts werden, soweit möglich, im Haus zubereitet. Die Speisekarte vereint vertraute alpine Hausmannskost, italienische Einflüsse und ein thailändisches Curry, wodurch das kleine Restaurant eine grössere Vielfalt bietet, als sein Standort vermuten lässt. Rindertartar und Cordon Bleu sind die beiden Gerichte, die am engsten mit dem Haus verbunden sind. Das Tartar wird aus von Hand gehacktem Rinderfilet zubereitet und auf Bestellung mit Öl, Zitrone, Zwiebeln, Kapern, Gurke, Gewürzen und Eigelb verfeinert. Das Cordon Bleu besteht aus mit Schinken und Käse gefülltem Schweinefleisch, das mit einer hausgemachten, rustikalen Panade verfeinert wird. Grössere Portionen können im Voraus bestellt werden. Rotes Thai-Curry bietet eine weitere Geschmacksrichtung und kombiniert Gemüse, Pilze und Reis mit einer Auswahl an Garnelen, Hähnchen oder einer vegetarischen Zubereitung. Hausgemachte Gnocchi sind ein weiterer Grund, über die typischen Fleischgerichte hinaus zu probieren. Die gedruckte Speisekarte ist in vier Sprachen erhältlich, was die internationale Zusammensetzung der Gäste widerspiegelt, während im Speisesaal eine ungezwungene Atmosphäre herrscht. Kaffee und Aperitif tragen ebenfalls dazu bei, dass das Restaurant als Treffpunkt in der Nachbarschaft fungiert. Telefonische Reservierungen sind willkommen, und Gruppen ab acht Personen werden gebeten, sich im Voraus auf ein gemeinsames Menü zu einigen. Diese Regelung ermöglicht einer grösseren Tischgesellschaft ein aufeinander abgestimmtes Essen und bewahrt gleichzeitig den persönlichen Charakter eines Familienbetriebs.

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Die „Auberge de Pont-de-Nant“ liegt auf 1.253 Metern Höhe am Eingang zum Vallon de Nant, unterhalb des Grand Muveran. Die bergige Lage steht im Mittelpunkt eines Besuchs: Das Gasthaus ist eine Station auf der Tour des Muverans, und der alpine Botanikgarten La Thomasia ist etwa 100 Meter entfernt. Jordi, Maddy-Ann und Marco leiten das derzeitige Team. Die Küche richtet sich nach den Jahreszeiten. Auf der Herbstkarte stehen Wild mit hausgemachten Spätzli, Wildschwein-Parmentier und Forelle aus Vionnaz, die im Haus mariniert und geräuchert wird. Ein Risotto aus Pilzen und Dinkel bietet eine vegetarische Alternative, während das Käsefondue in verschiedenen Varianten serviert wird. Für Kinder gibt es ein kleineres Chalet-Makkaroni-Gericht. Da es sich hierbei um saisonale Beispiele handelt, sollten Sie vor einer besonderen Reise die aktuelle Speisekarte einsehen. Die Desserts knüpfen an die regionalen und herbstlichen Themen an, mit gerösteten Feigen, einem Raisinée-Käsekuchen und einem Schokoladendessert mit Kastanienmousse. Ein Caquelon à la chasseur zum Teilen wird für mindestens zwei Personen angeboten. Reservieren Sie rechtzeitig einen Tisch, da das Gasthaus ausdrücklich darauf hinweist, dass die Verfügbarkeit während der Herbstsaison begrenzt ist. Die Anfahrt muss im Winter geplant werden. Im Sommer führt die Strasse bis zum Gasthaus und es stehen öffentliche Parkplätze zur Verfügung. Von etwa November bis April sind die letzten zwei Kilometer für Fahrzeuge gesperrt; Gäste müssen je nach Bedingungen von Les Plans-sur-Bex aus zu Fuss oder mit geeigneter Winterausrüstung weitergehen. Informieren Sie sich direkt über die aktuelle Route und die Öffnungszeiten, einschliesslich der geplanten Schliessung im November. Es handelt sich hierbei eher um ein Ausflugsziel in den Bergen als um ein Restaurant im Stadtzentrum.

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

Das Restaurant Hauser bringt eine familiäre Konditoreitradition ins Zentrum von St. Moritz. Das Unternehmen liess sich 1955 hier nieder, als Albert Hauser nach den früheren Jahren der Familie in Zürich ein Café, ein Restaurant und ein kleines Hotel eröffnete. Heute führen Nina und Nik Hauser diese Tradition fort – mit einem Restaurant und einer Konditorei, die sich an derselben Adresse an der Via Traunter Plazzas befinden. Die Konditorei ist nach wie vor ein wichtiger Bestandteil des Erlebnisses, neben herzhafter Küche und regionalen Zutaten. Das Restaurant heisst sowohl Einheimische als auch Hotelgäste willkommen, und seine Terrasse bietet einen schönen Ort im Freien für eine Mahlzeit. Eine der Spezialitäten des Hauses ist die „Piöda“, ein heisser Stein, der an den Tisch gebracht wird, damit die Gäste Fleisch, Fisch und Gemüse nach eigener Wahl selbst garen können. So wird die Zubereitung zum Teil des Essens, und jeder hat die Kontrolle darüber, wie sein Essen zubereitet wird. Die Küche bereitet zudem Bündner Spezialitäten und vegetarische Gerichte zu. Kuchen, Gebäck und saisonale Süssspeisen stammen aus der hauseigenen Konditorei, zu deren bekannten Produkten unter anderem der Engadiner Nusskuchen gehört. Hinter dem kulinarischen Angebot steht eine Familiengeschichte, die sich über vier Generationen erstreckt – von der ursprünglichen Bäckerei und Konditorei bis hin zum heutigen Hotel und Restaurant. Der Architekt Robert Obrist verlieh dem Gebäude 1970 seine unverwechselbare Form, indem er den Neubau auf Pfeilern über den bestehenden Räumlichkeiten errichtete. Zu den jüngeren Projekten der Familie gehört ein Permakulturgarten in Samedan – ein weiterer Ausdruck ihres Interesses an den Zutaten und der Landschaft des Engadins.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

Mo–So 11:30–14:00, 18:00–22:00

Das Restaurant Engiadina am Innfall liegt an der Via Dimlej am St. Moritzer See und den Innfällen, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof und Busbahnhof entfernt. Die Speisekarte vereint Schweizer Klassiker mit Pasta und Gerichten aus dem benachbarten Veltlin. Das Ergebnis ist eine umfangreiche Speisekarte, die von einer einfachen Suppe über einen Teller hausgemachter Pasta bis hin zu einem Menü rund um das Käsefondue reicht. Die Bündner Gerstensuppe gibt einen Einblick in die regionale Küche, während die Auswahl an Wurstwaren getrocknetes Rindfleisch, Rohschinken, Coppa und Salsiz umfasst. Bei den Nudelgerichten gibt es unter anderem Nudeln mit Wildschweinsauce, Pizzoccheri aus dem Veltlin und Ravioli nach Engadiner Art. Taleggio-Risotto und Kartoffelknödel mit Gorgonzola erweitern das Angebot an Käsegerichten über den Fonduetopf hinaus. Zu den herzhaften Hauptgerichten zählen geschmorte Kalbshaxe mit Risotto, Kalbsschnitzel nach Zürcher Art mit Rösti sowie gegrillter Alpen-Saibling, serviert mit Mandeln, Gemüse und Kartoffelgratin. Rinderfilet und ein Roastbeef-Spiess bieten weitere Alternativen. Fondue gibt es in verschiedenen Varianten, von der traditionellen Käsezubereitung bis hin zu Versionen mit Tomaten, Steinpilzen oder Champagner. Auch bei den Desserts zeigt sich die gleiche grosszügige Vielfalt an Einflüssen. Apfelstrudel wird mit Vanillesauce oder Zimteis serviert, während Tiramisu, katalanische Creme und Haselnuss-Parfait für einen abwechslungsreichen Abschluss sorgen. Die Lage am See verleiht dieser Zusammenstellung regionaler und benachbarter kulinarischer Traditionen ein unverwechselbares St. Moritz-Flair.

Carretera T-334, entrada de Horta de Sant Joan, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435714

Das „Can Joan“ liegt an der T-334 an einem der Ortseingänge von Horta de Sant Joan und bietet einen Blick auf das Els-Ports-Gebirge. Dieses kleine Familienrestaurant hat sich auf Hausmannskost spezialisiert und bietet seinen Gästen verschiedene Möglichkeiten, eine Pause einzulegen: ein reichhaltiges Frühstück, ein Tagesmenü, ein Sandwich oder ein gemütliches Essen mit Wein aus der Terra Alta. Die angebotene Auswahl umfasst langsam gekochte Eintöpfe, Fleischgerichte, Salate, Toast und Kombinationsplatten. Das Angebot ist besonders praktisch, wenn eine Gruppe nach der Erkundung des Dorfes oder der Umgebung mit unterschiedlichem Appetit eintrifft. Wer sich für die traditionelle Seite der Speisekarte interessiert, sollte nach den Eintöpfen des Tages und dem „Esmorzar de Forquilla“ fragen, dem herzhaften Frühstück mit Messer und Gabel, das das Restaurant speziell anbietet. Can Joan hat zudem eine Verbindung zur kulinarischen Geschichte von Horta. Das von der Universität unterstützte Projekt „Cuina dels Genis“ hat ein lokales „Recapte“-Rezept dokumentiert, das mit der Küche des Restaurants in Verbindung steht und Bohnen, Kichererbsen, Gemüse und Schweinefleischprodukte kombiniert. Dieses historische Rezept veranschaulicht die einfallsreiche Kochkunst der Region; die aktuelle Tageskarte ist der beste Anhaltspunkt dafür, was tatsächlich auf Ihrem Tisch serviert wird. Im Innenbereich bietet das Restaurant Platz für achtundvierzig Gäste, verfügt über eine Klimaanlage und WLAN. Das Team nimmt auch gerne Anfragen zu Gruppenessen, Tagungen und Feiern entgegen. Kontaktieren Sie das Restaurant bitte im Voraus, um sich über Öffnungszeiten, Tischverfügbarkeit und eventuelle Ernährungswünsche zu informieren, insbesondere wenn Sie ein Essen im Rahmen eines Ausflugs organisieren. Ein Glas aus dem Sortiment der D.O. Terra Alta bietet eine weitere Möglichkeit, die umliegende Region zu erkunden und dabei eine Pause von der Fahrt einzulegen.

Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435555

Das Restaurant Miralles bringt die landwirtschaftlichen Traditionen von Horta de Sant Joan in ein Familienhotel an der Avinguda de la Generalitat. Im Mittelpunkt der Küche stehen eine sorgfältige Zubereitung und Zutaten aus der umliegenden Landschaft: Gemüse aus dem eigenen Garten, regionales Olivenöl, handwerklich hergestelltes Brot, Lamm aus natürlicher Weidehaltung und Weine aus den familieneigenen Weinbergen. Es ist ein besonders interessanter Zwischenstopp für Besucher, die eine Mahlzeit geniessen möchten, die mit der Agrarlandschaft der Terra Alta verbunden ist. Die Spezialität des Hauses ist „Crestó en escabeche“, ein langsam zubereitetes Ziegenfleischgericht mit einer ganz eigenen Geschichte. Salvador Miralles trug dazu bei, die lokale Tradition der weissen Ziegen zu bewahren, nachdem die Herden in Els Ports zurückgegangen waren. Das Restaurant erklärt, dass die Weidehaltung der Tiere in den Bergen und die sorgfältige Aufzucht für dieses Gericht von zentraler Bedeutung sind. Erkundigen Sie sich bei der Reservierung nach der Verfügbarkeit, insbesondere wenn der Genuss dieser regionalen Spezialität der Grund für Ihren Besuch ist. Es gibt verschiedene Räumlichkeiten für unterschiedliche Anlässe. Der Speisesaal „Nurianna“ verfügt über Steinbögen, Holzbalken, einen Kamin und einen Holzofen; ein kleinerer privater Raum eignet sich für Feierlichkeiten. Ein separater, grösserer Speisesaal bietet Bergblick und Platz für Gruppen. Es werden Menüs für Wochentage und Wochenenden angeboten, ebenso wie Arrangements für organisierte Mahlzeiten und Familienfeiern. Die Gastfreundschaft der Familie Miralles hat sich von einem bescheidenen lokalen Gasthaus zum heutigen Hotel und Restaurant entwickelt. Wenn Sie einen Tag lang Horta oder die nahegelegene Berglandschaft erkunden möchten, reservieren Sie direkt einen Tisch und besprechen Sie die aktuelle Speisekarte sowie eventuelle Ernährungswünsche. Die langsam gegarte lokale Spezialität und die eigenen Erzeugnisse der Familie verleihen dem Essen seinen unverwechselbaren Charakter.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

„La Colonne“ ist ein italienisches Restaurant und eine Pizzeria an der Route de l’Allex in Bex. Mia und Orhan haben dieses traditionsreiche Familienlokal im August 2025 wiedereröffnet und ein neues Team in das Haus geholt, dessen Restaurantgeschichte bis ins Jahr 1972 zurückreicht. Der Speisesaal, die helle Veranda und die Terrasse bieten unterschiedliche Rahmenbedingungen für dieselbe hausgemachte italienische Küche. Pizza nimmt einen zentralen Platz auf der Speisekarte ein. Der Teig wird im Haus zubereitet und langsam gehen gelassen, mit frischen Belägen und sorgfältig gebacken. Neben Pizza bereitet die Küche hausgemachte Tagliatelle, Kartoffelgnocchi und mit Ricotta gefüllte Ravioli zu. Diese Gerichte ermöglichen es, ein komplettes Pastagericht zu wählen, auch wenn andere Gäste am Tisch eigens wegen der Pizza gekommen sind. Die Speisekarte richtet sich nach den Jahreszeiten und den Marktprodukten. Ein Beispiel aus dem eigenen Angebot des Restaurants sind Wildschwein-Fleischbällchen in Tomatensauce während der Wildsaison. Ein wechselndes Mittagsmenü bietet neben der regulären Auswahl eine weitere Option. Fragen Sie lieber nach dem Tagesangebot, anstatt zu erwarten, dass saisonale Gerichte das ganze Jahr über auf der Karte stehen. Auf der Terrasse steht ein Holzofen, während die Bar einen Ort für einen italienischen Kaffee oder einen Aperitif bietet. „La Colonne“ kann auch für private Anlässe gebucht werden. Montags öffnet das Restaurant später als an den übrigen Wochentagen und ist sonntags geschlossen. Rufen Sie an, um einen Tisch zu reservieren, sich über die aktuellen Essenszeiten zu informieren oder eine Familienfeier zu vereinbaren, und geben Sie bei der Buchung etwaige Ernährungswünsche an.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Das Grotto 04 ist ein Familienrestaurant, eine Pizzeria und eine Weinbar im Zentrum von Bex. Die Speisekarte verbindet mediterrane und italienische Küche mit verschiedenen kosovarischen Spezialitäten. Das Restaurant besteht seit 2001 und legt besonderen Wert auf regionale Zutaten: Das Pizzamehl wird in Zusammenarbeit mit einem Waadtländer Landwirt hergestellt, das Gemüse stammt vom Markt und das Fleisch ist aus der Schweiz. Die Auswahl an Pizzen reicht von einer einfachen Margherita bis hin zu Kombinationen mit Gemüse, Meeresfrüchten oder kosovarischer Rindfleischwurst. Auf der Speisekarte stehen ausserdem Linguine, Risotto, handgeschnittenes Rindertartar, Eglifilets und Burger. Hähnchen nach kosovarischer Art und ein Fleischfondue auf Weinbasis sind Gerichte, die im Voraus für mindestens zwei Personen bestellt werden müssen. Das Risotto wird auf Bestellung zubereitet, planen Sie also etwas mehr Zeit ein, wenn Sie sich dafür entscheiden. Für jüngere Gäste gibt es eigene Optionen, darunter Pasta, kleine Pizzen und Fleischgerichte. Glutenfreie Pasta kann angefordert werden, Allergien sollten jedoch vor der Bestellung mit dem Personal besprochen werden. Das Lokal ist ebenerdig und verfügt über eine Aussenterrasse für Mahlzeiten im Sommer, wodurch es sich für verschiedene Arten von Gruppen eignet. Die Weinbar ist ein weiterer besonderer Teil des Grotto 04 mit mehr als 300 Weinen im Sortiment und einem starken Schwerpunkt auf Schweizer Weinen. Die Flaschen können hier genossen oder zum Mitnehmen gekauft werden. Ein kleiner privater Speisesaal mit Blick auf die Küche steht nach Absprache zur Verfügung. Das Restaurant ist dienstags und mittwochs geschlossen; reservieren Sie direkt für ein besonderes Gericht, ein Essen in der Gruppe oder einen stark frequentierten Abend.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

Das „Hôtel de Ville“ in der Rue Centrale ist ein Restaurant im Zentrum von Bex; trotz seines Namens bietet es keine Hotelzimmer an. Die Küche ist von italienischen und schweizerischen Traditionen geprägt; hinter dem Speisesaal befindet sich eine schattige Terrasse sowie weitere Räume für private Anlässe. Es eignet sich für ein Essen in der Stadt, wenn Ihre Gruppe eine grössere Auswahl als nur Pizza wünscht. Die italienische Seite der Speisekarte umfasst hausgemachte Lasagne, Auberginen-Parmigiana, Spaghetti mit Venusmuscheln und Morchelrisotto. Zu den Schweizer Gerichten gehören Berner Rösti mit Speck und Ei, Tomme Vaudoise mit saisonalem Salat und Käsefondue aus Moléson. Diese Kombination ermöglicht es den Gästen, am selben Tisch zwischen Pasta und lokalen Gerichten auf Käsebasis zu wählen. Fisch und Fleisch erweitern die Auswahl noch weiter, von Eglifilets und Seebrasse bis hin zu Rindertartar, Entenbrust und einem Hausburger. Ein Fleischfondue auf Weinbasis ist nach vorheriger Reservierung für mindestens zwei Personen erhältlich. Zum Nachtisch bietet das Restaurant italienische Klassiker wie Tiramisu und sizilianische Ricotta-Cannoli sowie Crème brûlée und Schokoladenkuchen an. Die Küche bereitet die Gerichte auf Bestellung zu und bietet kleinere Probierportionen für Kinder unter zwölf Jahren an. Von Dienstag bis Freitag wird ein wechselndes Tagesgericht serviert. Der reguläre Betrieb findet von Dienstag bis Samstag statt, wobei tagsüber und abends getrennte Küchenzeiten gelten. Sonntags und montags kann für Gruppen von mindestens fünfzehn Personen eine Öffnung vereinbart werden. Kontaktieren Sie das Team vor Ihrer Anreise, wenn Sie ein Treffen an einem Ruhetag planen oder ein Gericht wünschen, das einer Vorbereitung im Voraus bedarf.

Via Maistra 76, 7505 Celerina

+41818348040

Mo–So 11:00–21:00

La Piruetta verbindet ein italienisches Restaurant, eine Pizzeria und eine Bar mit dem entspannten Ambiente des Center da Sport in Celerina. Das 2001 eröffnete Lokal besticht durch eine ungezwungene Atmosphäre, in der sich eine Mahlzeit ganz natürlich in den Aufenthalt im Freien einfügt. Die grosse Veranda bietet einen Blick auf die Engadiner Berge, während die benachbarten Sportanlagen dem Ambiente im Wechsel der Jahreszeiten einen ganz eigenen Charakter verleihen. Eislaufen und Curling gehören zum Winter; Tennis und der Spielplatz prägen die wärmeren Monate. Die italienische Küche bildet die Grundlage der Speisekarte, wobei mediterrane Einflüsse, Spezialitäten aus dem Veltlin und Wildgerichte für Abwechslung sorgen. Zu den hausgemachten Nudeln gehören Pizzoccheri mit Käse, Kartoffeln, Kohl, Butter und Salbei sowie Ravioli mit Ricotta und Spinat. Die Auswahl reicht von Tagliatelle mit Pilzen bis hin zu pikanten Penne, ergänzt durch Salate, Fleisch- und Fischgerichte. Die Pizzaauswahl umfasst bekannte Kombinationen sowie eine Valtellina-Variante mit Bresaola und Steinpilzen. Ausserdem gibt es Flammkuchen, darunter einen mit Gorgonzola und Walnüssen. Desserts und Eis werden hausgemacht. Walnusskuchen, Apfelstrudel und Schokoladenkuchen stehen neben Eisbechern und Affogato auf der Karte, sodass das Restaurant sowohl für den süssen Genuss als auch für eine vollständige Mahlzeit eine gute Wahl ist. Familien sind ausdrücklich willkommen; die Freizeitangebote im Freien liegen so nah, dass Eltern ihre Kinder von der Terrasse aus im Blick behalten können. Hunde sind sowohl drinnen als auch draussen willkommen. Zum Mitnehmen gibt es Pizza, Eis und Gerichte aus der Speisekarte, und zu Stosszeiten können Tische im Voraus reserviert werden.

Plazzet 15, 7503 Samedan

+41818524666

Das Restaurant Donatz befindet sich in einem mit Schweizer Fichtenholz ausgestatteten Speisesaal im Hotel Donatz am Plazzet, im Dorfzentrum von Samedan. Cornelia und René Donatz führen das Familienunternehmen, dessen Geschichte bis ins Jahr 1974 zurückreicht. Sie übernahmen den Betrieb im Jahr 2008 und brachten ihre gemeinsamen Erfahrungen aus der Profiküche in ein Haus ein, das ein Restaurant, Gästezimmer und eine separate Weinbar vereint. Beide haben eine Ausbildung in der Küche absolviert; René arbeitete später auf Kreuzfahrtschiffen, während Cornelia Erfahrungen in Hotels in Zermatt und Zürich sammelte. Das Aushängeschild des Restaurants ist das Angus-Rinderfilet „Woranoff“, das direkt am Tisch flambiert wird. Diese Zubereitung am Tisch verleiht dem Essen einen unverwechselbaren Höhepunkt, während der mit Kiefernholz ausgestattete Raum ein traditionelles Engadiner Ambiente bietet. Hausgemachtes Angus-Rind-Steak-Tartar ist eine weitere Empfehlung des Hauses. Fisch, Muscheln, Pilze und Wild finden sich im saisonalen Angebot des Restaurants, neben Spezialitäten aus Graubünden und bewährten Donatz-Gerichten. Die Küche stellt neue saisonale Kreationen im Rahmen eines kulinarischen Kalenders vor, sodass sich die Auswahl ständig ändert und nicht ausschliesslich auf die typischen Rindfleischgerichte beschränkt bleibt. Dies bietet wiederkehrenden Gästen vielfältige Möglichkeiten, das Restaurant neu zu entdecken – von regionalen Zubereitungen über Meeresfrüchte bis hin zu Wild. Eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte rundet das kulinarische Erlebnis ab, und Wein spielt einen wesentlichen Teil der Gastfreundschaft der Familie. Der Bahnhof, die Haltestellen des Dorfbusses und die Mineralbäder von Samedan liegen in unmittelbarer Nähe. Tische können über den Online-Reservierungsservice des Restaurants oder durch direkte Kontaktaufnahme mit dem Hotel reserviert werden.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable ist ein Bergrestaurant in der Gegend von Les Chaux oberhalb von Gryon, in der Nähe von Taveyannes. Der Name spiegelt die ursprüngliche Nutzung des Gebäudes wider: Ein ehemaliger Stall wurde zu einem Speisesaal umgebaut, in dem regionale Schweizer Küche serviert wird. Eine grosszügige Holzterrasse bietet einen Blick über die umliegenden Almen und lädt bei schönem Wetter zum Verweilen im Freien ein. Die Speisekarte passt sich dieser alpinen Kulisse an. Zu den vom Restaurant und dem regionalen Tourismusbüro hervorgehobenen Spezialitäten zählen Pilz-Cassolette mit Rösti, gebratene Schweinshaxe mit Honig und ein halb-und-halb-Käsefondue. Gemüsegerichte und eine Kinderauswahl erweitern das Angebot. Die Speisekarte wechselt je nach Saison; erkundigen Sie sich daher bei der Reservierung, welche Gerichte gerade angeboten werden. Tiere sind ein besonderer Bestandteil eines Besuchs hier. Der kleine Lehrbauernhof ist den Restaurantgästen vorbehalten und beherbergt Esel, Ziegen, Kaninchen und Hühner. Das Tourismusbüro beschreibt zudem Tiere in ihrem eigenen Bereich hinter Glas neben dem Restaurant. Für Familien bietet dies einen zusätzlichen Anreiz beim Essen, ohne dass ein separater Ausflug zu einer weit entfernten Sehenswürdigkeit notwendig wird. Im Sommer ist das Restaurant über die Route des Chaux von Gryon aus oder im Rahmen einer Wanderung von Taveyannes aus erreichbar. Auch im Winter heisst es Besucher willkommen – eine separate Terrassenhütte bietet hier leichtere Erfrischungen an. Die Öffnungszeiten hängen von der Saison und den Bedingungen ab; informieren Sie sich vor Ihrer Anreise über die Zufahrt und die Essenszeiten. Reservieren Sie Ihren Tisch direkt, insbesondere wenn Sie eine Gruppe organisieren oder das Mittagessen mit einer Bergwanderung verbinden möchten.

Masia Hort de Fortunyo, Partida Calcines s/n, 43597 Arnes

+34602569626

„L'Hort“ ist das Restaurant des „Hort de Fortunyo“, eines aus Stein erbauten Bauernhofhotels ausserhalb von Arnes, inmitten von Olivenbäumen nahe Els Ports. Paula C. Loureiro und Manuel Francés bringen Erfahrungen aus verschiedenen Ländern und Küchen in eine Speisekarte ein, die in der Terra Alta verwurzelt ist. Lokale Erzeugnisse und Gemüse aus dem eigenen Garten bilden die Grundlage, während die Rezepte auch Raum für Aromen lassen, die man anderswo kennengelernt hat. Die veröffentlichte Speisekarte zeigt, wie dieser Ansatz funktioniert. Eine Gemüsequiche steht neben Ceviche vom Wild-Kroaker mit Süsskartoffeln, gebratenem Tintenfisch mit Limetten-Allioli und Thunfisch mit Passionsfrucht. Im Fleischbereich liegt ein besonderer Schwerpunkt auf Lamm aus Els Ports, während die Schweinerippchen mit Honig aus Arnes glasiert werden. Dies sind Beispiele aus dem Repertoire der Küche; die Saison und die verfügbaren Produkte bestimmen, was bei Ihrem Besuch angeboten wird. Reisgerichte und eine umfangreiche Weinauswahl bieten vielfältige Möglichkeiten, eine Mahlzeit zusammenzustellen. Zu den aufgeführten Reisgerichten gehören Kaninchen mit grünen Bohnen, „Rossejat“ mit Meeresfrüchten und Tintenfischreis mit Blumenkohl. Ausserdem werden ein saisonales Menü und ein umfangreicheres „L’Hort“-Menü angeboten. Gäste mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten diese bei der Buchung ansprechen, insbesondere bei der Wahl eines Menüs. Die ländliche Lage und die Terrasse machen dieses Essen zu einem lohnenden Programmpunkt bei einem Tagesausflug nach Arnes oder Horta de Sant Joan. Reservieren Sie direkt über den Buchungslink des Restaurants und geben Sie dabei an, welchen Service Sie benötigen. Der Reiz des Restaurants liegt in der Kombination aus ländlicher Lage, einem ertragreichen Garten und regionalen Zutaten, die mit einem weltoffenen Ansatz zubereitet werden.

Veliki Guber 1, 80101 Livno

+38763330814

Mo–So 09:00–22:00

Die „Konoba Ivina Arka“ ist eine ländliche Taverne in Veliki Guber, am westlichen Rand der Ebene von Livno, etwa drei Kilometer vom Stadtzentrum entfernt. Sie ist jeden Tag von morgens bis spätabends geöffnet, was sie zu einem der Orte macht, die sich bei der Ankunft oder Abreise besonders gut in die Planung einbauen lassen. Die Küche ist auf Grillgerichte spezialisiert. Die Hausplatte vereint Ćevapi, eine Pljeskavica, ein Kotelett, einen Hähnchenspiess, Wurst und Leber, und auf der Grillkarte finden sich ausserdem Kalbs- und Schweinekoteletts, gemischte Kalbsspiesse, mit Pancetta umwickeltes Hähnchen, eine gefüllte Pljeskavica sowie eine in Kajmak – der reichhaltigen lokalen Rahmcreme – zubereitete Pljeskavica. Neben den Grillgerichten gibt es panierte und mit Sosse servierte Schnitzel, darunter ein Schnitzel nach Livno-Art, Medaillons, mit Schinken und Käse gefülltes Schweinefilet sowie Hähnchen in Gorgonzola-Sosse. Zu den traditionellen Gerichten gehören Bohneneintopf mit Wurst, frittierte Teigbällchen mit Kajmak und Kalbfleisch, das unter dem „Sač“ – einer mit Glut bedeckten Eisenglocke – gegart wird und auf Bestellung zubereitet wird. An Fischgerichten gibt es gegrillte Forelle und gegrillten Tintenfisch. Das Pizza-Angebot umfasst die Hauspizza mit Kulen, der scharfen slawonischen Wurst, sowie eine vegetarische Pizza mit Gemüse der Saison, daneben Pasta, Risotto, grüne Nudeln mit Meeresfrüchten oder Gorgonzola und eine Auswahl an Omeletts für den Morgen. Die Taverne veranstaltet auch eigene Events; so hat sie bereits einen Livno-Wurstwettbewerb, die „Livanjska Kobasijada“, organisiert, bei dem jeder Würste mitbringen konnte, die von einer Jury bewertet wurden, und der Abend mit einem Abendessen, einer Wurst- und Käseverkostung sowie Live-Musik auf der Tamburica ausklang. Tische können über das Buchungsformular auf der Website oder telefonisch reserviert werden.

Località Hennewinkl 8, 39050 Ega / Nova Ponente

+393483857495

Das „Häusler Sam“ ist ein Berggasthof im Eggental, der über Wanderwege von Obereggen, Eggen und der Carezza-See-Gegend aus erreichbar ist. Dank seiner Lage bietet er einen Blick auf den Rosengarten und den Latemar; draussen gibt es eine sonnige Terrasse, drinnen den Speisesaal „Franzlstube“. Für Wanderer kann das Gasthaus das Ziel eines Ausflugs oder ein Ort für eine Pause auf einer längeren Route sein. Die Küche konzentriert sich auf traditionelle Südtiroler Gerichte und regionale Zutaten. Auf der deutschen Speisekarte stehen unter anderem Möhren-Ingwer-Suppe mit Riesengarnelen, Bio-Rindercarpaccio mit Basilikum-Pesto und Parmesan sowie Lammkoteletts mit Gemüse und Bratkartoffeln. Hausgemachte Kuchen bieten einen weiteren Grund für einen Zwischenstopp, während unter den Desserts auch Erdbeer-Tiramisu zu finden ist. Die italienische Auswahl bietet zudem Carpaccio vom heimischen Wild und Wildgulasch mit Speckknödeln und eröffnet so einen weiteren Einblick in das regionale Repertoire der Küche. Familien können neben dem Essen einen Spielplatz und einen Streichelzoo erkunden. Das Haus organisiert ausserdem Geburtstage, Jubiläen und andere Veranstaltungen, darunter Erstkommunionen und Seminare. Der Herbst bringt die Tradition des Törggelen mit sich, während im Winter Fondue-Abende veranstaltet werden können. Tische können telefonisch reserviert werden. Mehrere Zugänge machen das Gasthaus zu einem Teil des lokalen Wanderwegenetzes. Routen führen von Obereggen oder dem Karersee durch den Bewallerhof, während eine weitere im Dorf Eggen beginnt. Entlang der Wanderwege S und H stellen Erzählstationen Legenden vor, die mit den umliegenden Bergen verbunden sind. So lassen sich Essen, eine Pause auf der Terrasse und eine Wanderung bei einem einzigen Besuch miteinander verbinden.

Passo Carezza 9, 38036 San Giovanni di Fassa

+390471618520

Antermont liegt am Karer Pass, auch bekannt als Passo Carezza, zwischen dem Rosengarten und dem Latemar. Seit dem Jahr 2000 empfängt die Familie Kompatscher hier ihre Gäste und vereint Bar, Restaurant, Pizzeria und acht Gästezimmer unter einem Dach. Dank seiner Lage in der Nähe des Carezza-Sees eignet sich das Haus ideal für eine Verpflegungspause, wenn man einen Besuch am See mit einer Wanderung oder einer Skitour rund um den Pass verbindet. Das Restaurant vereint Südtiroler Spezialitäten mit Trentiner Küche und bekannten Klassikern. Hausgemachte Knödel, Schnitzel und mit Spinat gefüllte Schlutzkrapfen gehören zu den Gerichten, die das Haus anbietet. Zur Auswahl gehören ausserdem Pappardelle mit Wildragout sowie eine Platte mit Käse, Speck, Salami und Schinken. Apfelstrudel wird mit Vanilleeis, Vanillesauce und Sahne serviert. Lokaler Wein und Bier vom Fass runden das kulinarische Erlebnis ab. Pizza nimmt einen besonderen Platz im Angebot ein: mit frisch gebackenen Böden und Belägen, die von der klassischen Margherita über würzige Salami bis hin zu reichhaltig belegten Spezialitäten reichen. Die Gäste können im Innenbereich speisen oder die sonnige Terrasse wählen, mit den umliegenden Dolomiten als Kulisse. Diese Kombination bietet einer Gruppe die Wahl zwischen regionalen Gerichten und Pizza unter einem Dach. Tischreservierungen für das Abendessen werden telefonisch entgegengenommen. Direkt vor dem Haus befindet sich ein grosser Gästeparkplatz, und der Eingang zum Restaurant ist barrierefrei gestaltet. Wanderwege, Mountainbike-Strecken und Skipisten beginnen direkt am Haus und verbinden das Restaurant mit den Outdoor-Aktivitäten der Region Carezza.

Via Dolomiti 23, 39056 Nova Levante

+390471613169

Mo, Mi–So 11:30–14:00, 18:00–20:00; Di Geschlossen

Das Gasthof Restaurant Löwen befindet sich in einem traditionsreichen Familiengasthof an der Dolomitenstrasse in Welschnofen. Das 1885 als Poststation erbaute Haus befindet sich seit jeher im Besitz der Familie Plank und wird heute bereits in der fünften Generation geführt. Diese Kontinuität verleiht dem Restaurant eine lokale Geschichte, die weit über seine Rolle als Ort zum Essen während eines Bergurlaubs hinausgeht. In der Küche bereiten Walter und sein Sohn Markus die Speisen selbst zu. Südtiroler Spezialitäten teilen sich die Speisekarte mit italienischen Gerichten, und eine wechselnde Tagesauswahl folgt den Jahreszeiten. Regionale Produkte spielen eine wichtige Rolle in der Küche. Kräuter stammen aus dem hauseigenen Garten, während Gemüse aus dem eigenen Beet als saisonale Beilagen serviert wird. Hausgemachte Knödel in verschiedenen Varianten gehören zu den charakteristischen Gerichten des Restaurants. Der Speisesaal heisst sowohl Hotelgäste als auch Gäste willkommen, die ausschliesslich zum Essen kommen, was das Lokal zu einer guten Wahl für Reisende macht, die anderswo im Tal untergebracht sind. Die Kombination aus regionaler und italienischer Küche bietet Raum für unterschiedliche Vorlieben, ohne dabei den Bezug zu Südtirol zu verlieren. Auch grössere Familienfeiern und Firmenfeiern können hier ausgerichtet werden, wobei die Menüs auf den jeweiligen Anlass abgestimmt werden. Das Gasthaus liegt direkt an der Talstrasse und verfügt über öffentliche Verkehrsverbindungen nach Bozen und ins Carezza-Gebiet. Für Besucher, die die Dolomiten erkunden, verbindet es die praktische Erreichbarkeit eines Dorfgasthauses mit einer Küche, die nach wie vor eng mit der Familie verbunden ist, die das Haus führt.

Suhača bb, 80101 Livno

+38763556444

Das Restaurant des Motels Vujeva liegt in Suhača an der Strasse von Livno nach Glamoč, etwa fünf Autominuten vom Stadtzentrum entfernt. Die Familie Vujeva betreibt die gesamte Anlage, die zehn Gästezimmer, eine Café-Bar, einen Minimarkt und eine Tankstelle umfasst, und gibt an, bereits seit mehr als zwanzig Jahren im Gastgewerbe tätig zu sein. Die Küche serviert Hausmannskost. An Wochentagen wird bis 13 Uhr „Marenda“ serviert, das herzhafte späte Vormittagsessen, das in diesem Teil des Landes Tradition ist; anschliessend bleibt das Restaurant bis in den Nachmittag hinein für Gäste und reservierte Tische geöffnet. Es ist täglich ausser sonntags geöffnet. Ein Grossteil des Geschäfts besteht hier aus Feierlichkeiten. Der Hauptsaal bietet Platz für grössere Gruppen bei Taufen, Erstkommunionen, Konfirmationen, Gedenkfeiern und Firmenempfängen, wobei Menü, Raum und Service im Vorfeld mit der Familie abgesprochen werden. Im Inneren des Restaurants gibt es einen separaten Stubenbereich für bis zu zwanzig Personen, der für Geburtstage, Jubiläen und Familienessen genutzt wird. Draussen lädt eine Terrasse zu Hochzeitsfeiern ein, bei denen die Gäste gemeinsam essen, Live-Musik geniessen und Zeit miteinander verbringen, bevor es weitergeht; die Hochzeitsgäste können in den Motelzimmern übernachten. Das Haus bittet die Gäste, Allergien oder spezielle Ernährungsbedürfnisse bei der Buchung anzugeben, und passt das Menü entsprechend an. Für normale Tischreservierungen reicht ein Anruf ein oder zwei Tage im Voraus; für Wochenenden und Feiertage empfiehlt es sich, rechtzeitig im Voraus zu reservieren. Das Parken neben dem Gebäude ist kostenlos, Motorräder können in einer abgeschlossenen Garage abgestellt werden, WLAN ist kostenlos, und alle Dienstleistungen vor Ort, einschliesslich des Restaurants, können mit Karte bezahlt werden. Die Familie bezeichnet es als den ersten logischen Übernachtungsstopp für Motorradfahrer, die von Split aus die Dinarischen Routen befahren.

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante

+390471613131

Die Johannesstube ist das Gourmetrestaurant des Hotels Engel in Welschnofen, in dem Küchenchef Philip Lochmann seine Küche auf die Zutaten und die Landschaft Südtirols ausrichtet. Der Schwerpunkt liegt auf Klarheit, sorgfältiger Zubereitung und dem individuellen Geschmack jeder einzelnen Zutat. Alpine Erzeugnisse bilden den Ausgangspunkt, während Erfahrungen aus anderen Regionen die Kombinationen und Techniken prägen. Dies ist ein Ort für ein durchdachtes Essenserlebnis, bei dem der Ablauf der Gänge ebenso wichtig ist wie jede einzelne Zutat. Das Restaurant bringt diesen Ansatz durch „Moments of Lightness“ zum Ausdruck, eine Abfolge, deren Namen an Erde, Regen, Wald und die wechselnden Eindrücke der Natur erinnern. Diese Sprache spiegelt eine Küche wider, die sich ebenso für Atmosphäre und Erinnerung wie für den Geschmack interessiert. Lochmanns Arbeit verbindet zeitgenössische Ideen mit regionalen Produkten und nutzt präzise Kombinationen aus Textur und Aroma, um den Fokus der Küche zu bewahren. Die gesamte Engel-Küche arbeitet im Rahmen der Initiative „Taste Local“ mit Erzeugern aus dem Eggental zusammen. Gemüse, Kräuter, Obst und Eier stammen von Bauernhöfen aus der Region, was die Verbindung zwischen der umliegenden Landschaft und dem Teller verstärkt. In diesem Rahmen verleiht die Johannesstube der kulinarischen Philosophie des Hauses einen besonders konzentrierten Ausdruck. Gäste, die sich für moderne alpine Küche interessieren, erwartet ein Erlebnis, das sich an den Zutaten und einem stimmigen Ablauf orientiert, statt an einer breit gefächerten Auswahl zusammenhangloser Klassiker. Tischreservierungen werden empfohlen; das Restaurant bietet einen direkten Telefonkontakt und ein Buchungsportal zur Vereinbarung eines Besuchs.

Wirtsweg 4, 39056 Nova Levante

+393319490705

Die „Marions Grillstube by Mannius“ in Welschnofen bietet ein ungewöhnlich interaktives Steak-Erlebnis. Im Restaurant steht ein Holzkohlegrill, und Gäste, die gerne selbst das Ruder übernehmen, können Fleisch wählen, das auf einem beheizten Stein am Tisch serviert wird. So geht es beim Essen ebenso sehr darum, verschiedene Fleischstücke zu vergleichen und die Zubereitungsart auszuwählen, wie darum, ein vertrautes Steak zu bestellen. Die Küche bereitet zudem hausgemachte Vorspeisen, Fischgerichte und Desserts zu, begleitet von einer Auswahl an Weinen. Die hauseigenen Saucen sind ein wichtiger Teil der Identität des Restaurants: Aus den für den Speisesaal entwickelten Rezepten ist mittlerweile ein eigenständiges Sortiment an Ketchups, Dips und Gewürzmischungen entstanden. Kombinationen aus Tomate und Chili stehen neben Apfel und Ingwer und bieten den Gästen verschiedene Geschmacksrichtungen, die sie mit gegrilltem Fleisch entdecken können. Das Mittagsmenü geht weit über ein einzelnes Steakgericht hinaus. Zu den Vorspeisen gehören Rindertartar mit hausgemachtem Brot, Carpaccio mit schwarzem Trüffel sowie Ziegenkäse mit Feigenchutney und Walnüssen. Hausgemachte Tagliolini werden entweder mit Trüffel oder einer Kombination aus Garnelen und Jakobsmuscheln serviert. Weitere Optionen sind Black-Angus-Tagliata, Schweinerippchen und Hähnchen, wobei die Hauptgerichte mit Gemüse und Fächerkartoffeln serviert werden. Für ein experimentierfreudigeres Essenserlebnis kombiniert das „Hot-Stone“-Degustationsmenü verschiedene Fleischsorten in einer Portion. Es eignet sich für Gäste, die Texturen und Aromen vergleichen möchten, anstatt sich auf ein einziges grosses Stück Fleisch festzulegen. Tische können über das Online-Reservierungssystem des Restaurants gebucht werden.

HVO br. 8, 80101 Livno

+38763720181

Das Restaurant Novitas befindet sich im ersten Stock des Hotels Novitas, einem familiengeführten Hotel in Livno, das am 3. Juni 2017 eröffnet wurde und nur wenige Gehminuten vom Hauptplatz entfernt liegt. Das Restaurant steht allen Gästen offen, nicht nur den Hotelgästen. Das „Caffe Baristo“ befindet sich im Erdgeschoss darunter, und im Obergeschoss befindet sich ein Konferenzsaal. Der Raum ist hell und geräumig und bietet einen Blick über Livno und die umliegende Landschaft; hier werden täglich Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert. Das Haus beschreibt seine Küche als heimisch und international: lokale Spezialitäten mit modernem Touch, zubereitet aus frischen, saisonalen Produkten, dazu gibt es eine Weinkarte und eine Auswahl an lokalen Getränken. Kuchen und Desserts stammen aus der hauseigenen Konditorei und runden das Essen ab. Auf Wunsch passt die Küche die Gerichte an Ernährungsbedürfnisse an. Das Restaurant bietet Platz für bis zu zweihundert Personen, und der gesamte Raum kann für Hochzeiten, Familienfeiern und andere Anlässe gebucht werden. Für grössere Gruppen bietet es nach Absprache ein Buffet oder ein À-la-carte-Menü an, und für Geschäftsessen und private Feiern einen exklusiven Service mit eigenem, koordiniertem Personal. Das Hotel selbst verfügt über einen privaten Parkplatz, eine Tiefgarage, eine Ladestation für Elektroautos sowie kostenloses WLAN im gesamten Gebäude; die Rezeption ist rund um die Uhr besetzt. Die gleiche Familie betreibt auch das „Odmorište Oltre“, eine Pizzeria am Rande der Stadt. Um einen Tisch zu reservieren, einen besonderen Anlass zu feiern oder eine private Veranstaltung zu planen, bittet das Hotel seine Gäste, sich vorab telefonisch oder per E-Mail zu melden, damit das Menü und die Sitzordnung vorbereitet werden können.

Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno

+38763378163

Das „Carnis“ liegt in der Gabrijela-Jurkića-Strasse im Zentrum von Livno, nur wenige Gehminuten von der Hauptstrasse entfernt. Es ist das Projekt von Küchenchef Tomislav Trboglav, der Livno mit fünfundzwanzig Jahren verliess, in Kroatien und Deutschland kochte, in Steakhouse- und Gourmetrestaurants in Zagreb arbeitete und dann in seine Heimat zurückkehrte, um gemeinsam mit seinem Team ein eigenes Lokal zu eröffnen. Das Restaurant beschreibt es als eine Geschichte über die Rückkehr in die Heimat und darüber, der Stadt etwas Gewagteres und Moderneres zu bieten. Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen Fleisch, Burger und ein Räucherofen. Die Burger werden auf Brioche-Brötchen mit Rindfleisch, Pulled Pork oder Hähnchen serviert – vom klassischen Cheeseburger über eine Variante mit Trüffelmayonnaise bis hin zu „Smash-Burgern“, die auf der Grillplatte flachgedrückt werden; dazu gibt es Pommes frites. Die Ecke, die die Küche „Smookey“ nennt, ist dem langsamen Garen bei niedriger Temperatur gewidmet: Schweinerippchen, Short Ribs, Lammhaxen und Kalbsrippchen verbringen Stunden über Holzrauch bei niedriger Temperatur – ein Ansatz, der vom amerikanischen Barbecue inspiriert ist, aber mit regionalen Produkten umgesetzt wird. Der Küchenchef nennt Livno-Käse als eine der Zutaten, auf die er besonders stolz ist, und dieser findet sich auch auf den Pommes wieder. Es gibt Sandwiches auf hausgemachter Focaccia, darunter ein Philly-Cheese-Steak und langsam gegartes Rindfleisch mit Ziegenkäsesauce, sowie Salate auf Bulgur mit Lachs, Garnelen, Hähnchen oder einer vegetarischen Mischung mit Hummus-Kroketten und Pilzen. An Wochentagen gibt es morgens ein Frühstück mit Avocado-Toast, Eiern Benedict, Lachs-Toast und Omeletts. Die Weinkarte setzt auf kroatische und herzegowinische Winzer, und auf der Bierkarte steht das lokale Livno-Bier. Tische können telefonisch reserviert werden; unter derselben Nummer werden auch Lieferbestellungen entgegengenommen. Der Küchenchef kocht im Rahmen eines „Chef Experience“-Services auch bei privaten Veranstaltungen.

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite

+34978851028

Das „Fonda Alcalá“ ist ein Familienrestaurant in Calaceite, dessen Küche die Landschaft des Matarraña mit mehr als einem Jahrhundert Gastfreundschaft verbindet. Das 1922 gegründete Haus, das mittlerweile in der vierten Generation geführt wird, verbindet überlieferte Rezepte mit neueren Zubereitungsarten. Es ist ein Ort für ein bewusst genossenes Essen, bei dem die Bohnen der Region, die Olivenanbaulandschaft und die langsam gegarten Gerichte ein starkes Gefühl für den Ort vermitteln. Zu den traditionellen Beilagen gehören weisse Bohnen aus Beceite, serviert mit einer Auswahl wie beispielsweise geräucherten Sardinen, hausgeräuchertem Schweinebauch oder lokaler Longaniza. Ternasco-Lamm aus Aragonien wird langsam gegart, während die Speisekarte traditionelle Familienrezepte für Fleischbällchen und Rebhuhn bewahrt. Daneben gibt es Garnelentartar mit gegrilltem Knochenmark und Ravioli, gefüllt mit Ente und Foie gras aus Teruel. Diese Auswahl macht es leicht, am Tisch die Verbindung zwischen Alt und Neu zu entdecken. Zu den Fischgerichten gehören gegrillter Wildkabeljau und ein je nach Marktangebot wechselnder Fisch des Tages. Die Küche bietet zudem vegetarische Gerichte, die für vegane Gäste angepasst werden können, saisonale Empfehlungen sowie ein neun Gänge umfassendes Degustationsmenü namens „Cuarta Generación“. Für dieses Degustationsmenü ist eine Voranmeldung erforderlich; es kann von einer Weinbegleitung begleitet werden; der Weinkeller umfasst Weine und Cavas aus der umliegenden Region. Die Desserts werden hausgemacht; zur Auswahl stehen unter anderem ein Apfelpudding aus dem Familienrepertoire und ein Mandeldessert. Buchen Sie direkt für Ihr bevorzugtes Format und geben Sie eventuelle Ernährungswünsche im Voraus an. Kundenparkplätze stehen gegenüber dem Restaurant zur Verfügung. Wenn Sie mit einem Hund anreisen, fragen Sie bitte bei der Reservierung nach: Das Team prüft Anfragen je nach den vorhandenen Möglichkeiten.